Hôtellerie haut de gamme
A la tête de plusieurs hôtels de charme en Italie - à Rome, Venise, Florence, Bologne, Milan... -, le petit groupe familial, Baglioni Hotels, se prend de passion pour la France. Il y compte d'ores et déjà 4 adresses. Dernière acquisition : le Château de Codignat.
"Je suis amoureux de la France",
lance d'entrée de jeu Roberto Polito, fondateur en 1970 du petit groupe italien Baglioni
Hotels. Et d'ajouter : "Je considère en outre que la France possède la meilleure
hôtellerie au monde." Une passion dévorante qui vient de conduire ce
self-made-man à acquérir coup sur coup 4 établissements haut de gamme dans l'Hexagone.
Le tout pour un montant global estimé entre 26 et 28 Me.
Après l'achat de la Villa Galici en septembre 2001 (réalisé en moins de 15 minutes),
Roberto Polito a récemment mis la main sur 3 splendides nouvelles adresses. A commencer
par le Relais & Châteaux Royal Champagne à Champillon (51), vient ensuite le
Château de Mirambeau (17), et enfin, la reprise du Relais & Châteaux, Château de
Codignat (63).
Reste que cet hôtelier, entouré désormais de ses deux fils Lucas et Guido, n'entend pas
s'arrêter en si bon chemin. "Je cherche maintenant un immeuble sur Paris.
J'espère également reprendre encore 2 ou 3 Relais & Châteaux en France",
explique ainsi l'intéressé. Sans oublier de nourrir d'autres ambitions du côté de
Londres, Bruxelles ou bien encore Salzbourg.
En attendant de trouver chaussure à son pied, le président de Baglioni Hotels, qui
comprend des unités dans les principales villes italiennes (Venise, Bologne, Milan,
Florence, Rome, Punta Ala, Verone...), n'en demeure pas moins actif. Il peaufine
d'ailleurs le look de ses dernières acquisitions, investissant quelque 6 Me dans la
rénovation de ses propriétés françaises.
Spa à l'honneur
Outre le Relais & Châteaux Royal Champagne, fermé actuellement pour 3 mois de
travaux, chacune des unités hexagonales va se doter d'un spa axé essentiellement sur la
remise en forme. A noter également l'agrandissement du Relais & Châteaux Château de
Codignat (10 chambres supplémentaires sont programmées).
Parallèlement, Roberto Polito parie également sur la qualité des tables de ses maisons.
Honoré d'une étoile au Guide Rouge au Royal Champagne et au Château de Codignat,
il espère dans l'avenir se voir décerner une récompense similaire au Château de
Mirambeau. "La cuisine n'est pas une activité toujours rentable. Mais c'est pour
le plaisir !", avoue bien volontiers cet amoureux de la bonne chère. Ce qui ne
l'empêche pas de conserver la tête sur les épaules.
Effectivement, Roberto Polito est loin d'agir au hasard. Doté d'une base de données
comprenant 1,5 million de clients, il s'attache de fait à répondre aux attentes de sa
clientèle (très internationale) dans les moindres détails. Tout en assurant une gestion
des plus appropriée. Résultat : son GOP s'élève à 45,3 %.
C. Cosson zzz36p
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L'Hôtellerie Restauration n° 2798 Hebdo 5 Décembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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