Sous les projecteurs
Frantz Taittinger
Le BTS hôtellerie-restauration en alternance du lycée Saint-Bénigne de Dijon s'est officiellement donné un parrain en la personne de Frantz Taittinger, président du groupe Envergure.
Le lycée Saint-Bénigne de
Dijon (21) avait un invité important le 17 octobre dernier : Frantz Taittinger,
président du groupe Envergure. Ce professionnel a pu rencontrer les élèves qui sont
embauchés en alternance dans certains des établissements de son groupe. En effet, depuis
l'ouverture de la section en 2001, le lycée a conclu un partenariat avec la chaîne
Campanile. Les directeurs de ces hôtels peuvent accepter de devenir tuteurs d'un élève
recruté en alternance avec le titre d'assistants de direction en formation. Campanile
trouve là un moyen de faire face aux difficultés de recrutement que connaît la
profession tout en offrant une expérience solide à ces jeunes. Les 2 années de BTS
comptent au total 30 élèves. Après que les Campanile d'Alsace et de Lorraine se soient
les premiers prêtés à ce partenariat l'an passé, ceux de Bourgogne commencent à faire
de même. Des résultats satisfaisants pour Pierre Laffitte, responsable des enseignements
hôteliers du lycée. "Nous tenons peu compte du niveau d'entrée des élèves, ce
qui importe c'est le niveau de sortie qui doit être excellent. Campanile leur permet de
mener une expérience où ils sont polyvalents en travaillant à l'accueil, la cuisine et
la gestion."
Frantz Taittinger a accepté son rôle avec d'autant plus d'intérêt qu'il a déclaré
vouloir remédier à la dévalorisation des professions de l'hôtellerie. Des métiers
qu'on a selon lui trop longtemps destiné "à ceux qui ont échoué dans leurs
études" alors que ce sont "de beaux métiers".
zzz68v
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L'Hôtellerie n° 2796 Hebdo 21 Novembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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