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Lundi 11 novembre

Au regard du Code du travail, le 11 novembre est un jour férié ordinaire, ce qui signifie qu'il peut être travaillé, et ce, sans aucune majoration de salaire.
Les repos ou majorations de salaire pour les jours fériés ordinaires sont prévus par les conventions collectives, usages, contrats de travail...
La convention collective des CHR du 30 avril 1997 a instauré le principe de 3 jours fériés en plus du 1er mai. Mais tous les salariés des CHR ne bénéficient pas automatiquement de ces 3 jours fériés supplémentaires.
En effet, dans les établissements permanents, ne peuvent prétendre à ces 3 jours supplémentaires que les salariés qui ont 1 an d'ancienneté dans l'entreprise.
Quant aux travailleurs saisonniers, ils doivent eux aussi remplir des conditions d'ancienneté qui s'apprécient différemment, et le nombre de jours fériés ordinaires auxquels ils ont droit va dépendre de la durée d'ouverture de l'établissement.
Pour pouvoir bénéficier de jours fériés supplémentaires, les salariés saisonniers doivent avoir effectué 2 saisons consécutives chez un même employeur. Si l'établissement saisonnier est ouvert moins de 4 mois, le salarié n'a droit qu'à 1 jour férié ordinaire (en plus du 1er mai) ; si la période d'ouverture est comprise entre 4 et 9 mois, il a droit à 2 jours fériés en plus du 1er mai.
Nous rappelons à nos lecteurs que les principes institués par la convention collective des CHR constituent des minima. Il est évident que si les salariés bénéficiaient déjà des 10 jours fériés ordinaires avant la mise en place de la convention collective, cela constitue des avantages acquis qu'ils doivent conserver.
C'est l'employeur qui choisit les 3 jours fériés qu'il va accorder parmi les 10 prévus par le Code du travail (1er janvier, lundi de Pâques, 8 mai, Ascension, lundi de Pentecôte, 14 juillet, 15 août, 1er novembre, 11 novembre et Noël). La convention accordant une grande liberté à l'employeur quant à la mise en place des jours fériés, cela ne doit pas conduire à la suppression de ces jours.
En outre, la convention prévoit que c'est seulement dans l'hypothèse où l'activité de l'établissement nécessiterait la présence des salariés pendant les jours fériés retenus que le salarié devra bénéficier d'une journée de compensation. zzz60o

Où contacter le groupe BAGLIONI HOTELS ?

Dans L'Hôtellerie n° 2793 du 31 octobre 2002, vous citez les hôtels Baglioni. Pouvez-vous me communiquer les coordonnées de leur siège social en Italie ? (T.B. de Nantes)

Vous pouvez contacter le siège social du groupe hôtelier Baglioni Hotels aux coordonnées suivantes :
Baglioni Hotels
Corso Matteotti, 22
20121 Milano
Italie
Tél. : 00 39 02 77 33 31
Fax : 00 39 02 76 00 83 33
Web : www.baglionihotels.com zzz22v

Où joindre la société VAUZELLE ?

Je souhaiterais connaître les coordonnées des établissements Vauzelle (fabricant de chaises et de tables). (Michel sur le Forum de L'Hôtellerie)

Vous pouvez contacter cette société spécialiste du mobilier pour les bars, brasseries, restaurants et collectivités aux coordonnées suivantes :
Vauzelle
25, rue des Abbesses
77580 Crécy-la-Chapelle
Tél. : 01 64 63 72 75
Fax : 01 64 63 86 77
E-mail : vauzelle@vauzelle.com zzz42m

Ça va mieux en le disant

A quand un diplôme pour s'installer restaurateur ?

Professionnelle depuis 14 ans, titulaire d'un BP restaurant et gérante d'une auberge en Savoie depuis 5 ans, une mouche m'a piqué tout d'un coup : j'ai envie de changer de vie et d'investir mon argent dans une pharmacie à Paris. Impossible me direz-vous. Mais pourquoi ? Tout simplement parce qu'il faut un diplôme professionnel pour ouvrir une pharmacie, tout comme il est exigé d'avoir un BP pour ouvrir un salon de coiffure.
Pour s'installer électricien ou plombier, il faut un minimum de savoir-faire. Mais hélas, aucun diplôme n'est nécessaire pour ouvrir et exploiter un restaurant. Seuls les clients jugent et les salariés rient !
Récemment, l'émission Complément d'enquête a diffusé un reportage sur le thème 'Ceux qui veulent changer de vie'. On a pu y voir deux pharmaciennes parisiennes en mal de verdure ayant décidé de tout quitter et de tout investir dans la reprise d'une auberge communale dans le Cantal.
C'est scandaleux et inquiétant pour l'avenir de la profession.
Grands chefs, restaurateurs de métier, réagissons pour qu'enfin les études que nous avons faites et les diplômes que nous avons obtenus soient reconnus, et à travers cela, attirent les jeunes dans notre beau métier.
Battons-nous pour qu'un diplôme professionnel soit obligatoire pour ouvrir un restaurant.
(Sophie Perron) zzz22v