Brides-les-Bains (Savoie)
Fin 2001, la municipalité de
Brides-les-Bains (Savoie) décide de racheter une maison bourgeoise située à proximité
du casino. Le coût de l'opération s'élève à 300 000 e.
La mairie et l'exploitant du casino implanté sur la commune, Fernand Russo, cherchent
ainsi à créer un restaurant plus à la mesure de l'établissement de jeu. Jusqu'à
présent, le casino ne possédait qu'une restauration de niveau brasserie. En investissant
plus de 650 000 e dans les travaux intérieurs, respectant le caractère de l'ancienne
maison bourgeoise, l'exploitant du casino aménagera un restaurant privilégiant la
cuisine régionale et à thème. L'établissement comprendra une salle d'une cinquantaine
de couverts et un espace d'une centaine de places pour l'organisation de mariages ou de
séminaires. Un bar de nuit, pouvant accueillir 40 à 50 personnes, sera également
aménagé. Originalité du projet : une passerelle de 25 mètres reliant le casino au
futur restaurant a été construite. Un investissement réalisé par la commune pour un
montant de 60 000 e et qui permet de répondre à l'exigence réglementaire pour les
casinos de posséder un restaurant attenant. Enjambant le torrent passant entre les deux
bâtiments, cette passerelle sera l'unique accès au restaurant à partir de 22 heures. "Les
clients seront donc obligés de passer par le hall du casino", précise Fernand
Russo.
Des heures d'ouverture tardives
Au terme des accords passés entre les cocontractants, le parc du restaurant, d'une
superficie de 2 500 m2, sera entretenu par les services municipaux et sera traversé par
un sentier piétonnier menant à l'établissement thermal de la ville. Egalement
hôtelier-restaurateur sur la commune de Brides, où il possède Les Bains (34 chambres, 2
étoiles, normes européennes), Fernand Russo ne veut pas se poser en concurrent des
restaurants déjà présents dans cette ville extrêmement touristique (4 500 lits pour
600 habitants). Il préfère occuper les créneaux horaires nocturnes délaissés par les
autres établissements et qui sont ceux d'un casino. Ainsi, le restaurant du casino, dont
l'inauguration est prévue pour la 1re semaine de décembre, sera ouvert tous les jours de
la semaine de 20 h 30 à 3 heures du matin. Fernand Russo compte profiter de cette
proximité restaurant-casino pour établir des synergies de clientèles : faire dîner les
joueurs et intéresser les clients du restaurant aux machines à sous (35), ou les amener
vers le night-club qui occupe un étage du casino. Si la municipalité de Brides a
consenti un investissement important dans cette opération (près de 400 000 e), les
redevances qu'elle perçoit sur les jeux, ainsi que la location des murs, devraient rendre
l'opération vite rentable. Ainsi, l'an passé, le seul casino a rapporté près de 200
000 e à la commune de Brides-les-Bains. zzz22v
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L'Hôtellerie n° 2794 Hebdo 7 Novembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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