Trop d'antibiotiques dans les élevages
Un rapport conjoint entre l'administration des affaires sociales et de
l'agriculture, publié par Le Parisien, dénonce un abus dans l'utilisation des
antibiotiques par les éleveurs avec un risque de présence trop important dans
l'alimentation humaine.
Les dérives sont largement répandues et la loi mal appliquée. La traçabilité est mal
maîtrisée. Les auteurs du rapport estiment que les vétérinaires et les pharmaciens
participent largement à la dérive, et les éleveurs échappent facilement aux contrôles
et aux sanctions. Sur 7 594 prélèvements de viande effectués, les inspecteurs ont
trouvé 237 morceaux de viande contenant des résidus d'antibiotiques au-delà des seuils
autorisés. Ces résidus trop élevés présentent un risque en termes de santé publique
entraînant une surconsommation et une banalisation de ces médicaments. zzz50t
Sirha 2003
Le Salon International de la Restauration et de l'Hôtellerie est programmé du 25
au 29 janvier 2003 à Lyon Eurexpo. 75 pays participent à cette nouvelle édition avec,
en point d'orgue, le fameux Bocuse d'or.
Renseignements : www.sirha.com zzz12
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L'Hôtellerie n° 2776 Hebdo 4 Juillet 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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