| Nouveau guide Tables et Saveurs de Bretagne
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Les projets de Partouche autour de Caldea
Le complexe thermal Caldea en Andorre devrait passer à la vitesse supérieure. La mairie
des Escaldes-Engordany a donné son feu vert au Groupe Partouche pour y construire de
nouveaux équipements sur 2 300 m2 et un hôtel de 52 chambres. Un investissement de près
de 27 Me. Il serait même question d'un casino si la législation andorrane venait à
changer (Les Echos). zzz36v
Un nouveau départ pour l'Umiha
En sommeil depuis plusieurs mois, l'Umiha (Union des métiers des industries de
l'hôtellerie de l'Aude) connaît un nouveau départ grâce aux efforts fournis par la
présidente Danielle Lehoux et les membres du bureau. L'Umiha regroupe près de 200
entreprises de l'hôtellerie dans l'Aude, et ses responsables espèrent atteindre
prochainement les 300. Le 16 avril dernier, lors de son assemblée générale, l'Umiha a
réaffirmé l'une de ses principales revendications : une TVA à 5,5 %. zzz74v
Un McDo pour les conducteurs de motoneige
Depuis le 23 février dernier, les conducteurs de motoneige Suédois de la ville de Pitae
disposent d'un McDonald's spécialement créé pour eux, sur le modèle du McDrive. La
législation leur impose en effet de circuler sur des pistes aménagées pour leurs
véhicules. zzz22t
Côte Girondine : obligation de fermer à 4 heures
Les établissements de nuit sont majoritairement contre. Contre l'arrêté préfectoral du
15 octobre 2001 qui leur impose de fermer leurs portes à 4 heures du matin - au lieu de 5
heures - et d'arrêter de servir de l'alcool à 3 heures. Cette mesure qui concerne les
établissements situés sur la façade Atlantique du Médoc et sur le bassin d'Arcachon a
été demandée par les maires du littoral très engagés dans une politique visant à
réduire le nombre d'accidents de la route. Les patrons des discothèques souhaitent se
faire entendre, et ont pris rendez-vous avec le préfet à Bordeaux ce jeudi 25 avril. zzz28
Redressement fiscal
Le bar lillois Carré des Halles a été condamné à un redressement de 6 000 e par
l'Urssaf pour avoir versé des indemnités sous forme de notes de frais à des musiciens
amateurs. L'Urssaf considère que ces indemnités sont des salaires déguisés. Le patron
va faire appel. De nombreux artistes et musiciens n'avaient pas hésité en février
dernier à descendre dans la rue pour manifester leur soutien au bar. zzz26v
Rachat de Regiself par Compass
Le groupe britannique Compass vient de racheter Regiself, société implantée en région
parisienne. Avec ses trois cuisines centrales, elle sert 24 000 repas/jour. Elle réalise
près de 22 millions d'euros de chiffre d'affaires. zzz22v
En attendant 2003
Selon le cabinet d'audit et de conseil PricewaterhouseCoopers, le taux d'occupation des
hôtels aux Etats-Unis ne devrait pas remonter avant 2003. Le TO moyen est passé de 63,7
% en 2000 à 60,3 % en 2001. En 2002, l'étude table sur 59,6 % avant de repasser la barre
des 60 % l'année suivante (60,8 %). Zzz36v
Nouvelle taxation des casinos
Le décret sur la modification de la réglementation des jeux dans les casinos est paru au
Journal officiel le 16 avril. L'Etat ne taxera plus les machines à sous sur le
produit brut théorique mais sur le produit réel des jeux. Les casinotiers ont calculé,
sur la base des chiffres de 2001, que ce décret allait leur coûté 53 Me (Les Echos).
zzz34
Un hôtel-restaurant pour handicapés
Le 1er juillet prochain, à Brassy, dans la Nièvre, Eric Gabba, 35 ans, ouvrira son grand
projet, un hôtel-restaurant, le Domaine de Velotte, entièrement accessible aux
handicapés. Implanté au cœur du parc régional du Morvan, l'établissement (14
chambres et appartements de plain-pied) a obtenu de nombreux soutiens locaux (communauté
de communes des portes du Morvan...) et de l'épargne locale.
Dans Le Bien Public, Eric Gabba rappelle quelques chiffres concernant le tourisme
des personnes handicapées : "Au niveau européen, cela concerne 36 millions de
personnes susceptibles de se déplacer, 293 millions de nuitées et 117 millions
d'excursions." zzz36v zzz70
LES CERCLES MILITAIRES SOUMIS À LA TVA |
| C'est à la suite d'un recours déposé par l'Umih (Union des métiers
de l'industrie hôtelière) et le SNRPO (Syndicat national de la restauration publique
organisé), que le Conseil d'Etat, dans une décision du 6 mars 2002, a condamné le
régime d'exonération de TVA dont bénéficiait la restauration des cercles militaires.
En effet, depuis des années, différentes instructions fiscales accordaient aux cercles militaires une exonération de TVA sur leurs prestations de restauration. Pour l'Umih et le SNRPO "la vente de repas par les cercles militaires constitue une activité de restauration comme les autres. Bien que réservés aux militaires et à leur famille, les cercles accueillent un public assez large, et constituent ainsi une concurrence avec la restauration commerciale". Nous rappelons qu'en 2001, l'Umih avait engagé des recours qui avaient entraîné la suppression du régime d'exonération pour les cantines d'entreprise et d'administrations. Mais les textes attaqués ne mentionnaient pas les cercles militaires, d'où la nécessité d'un autre recours. Le Conseil d'Etat condamne l'exonération de TVA des cercles militaires. zzz66f |
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L'Hôtellerie n° 2766 Hebdo 25 Avril 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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L'association
Tables et Saveurs de Bretagne vient de sortir son nouveau guide recensant l'ensemble des
adhérents et tiré à 90 000 exemplaires. Pour cette cuvée 2002, on note l'entrée d'un
établissement, La Roseraie du Bel Air à Pluguffan, et le départ de 2 autres, La
Caravelle à Dinan et La Vieille Tour à Plérin. Les sortants ont en fait une année pour
se "refaire", dixit Gilles Daubé, président de l'association et
propriétaire du Manoir de Lan Kerellec. L'association bretonne compte donc désormais 39
membres répartis sur les 5 départements historiques de la Bretagne. Cette année,
Tables et Saveurs de Bretagne s'enrichit d'un nouvel étoilé et de deux 2 étoiles,
Jean-Paul Abadie à Lorient et Patrick Jeffroy à Carantec. En octobre prochain,
l'association éditera un livre de recettes. zzz82
