Le Café des Sports à Espéraza
Le Café des Sports à
Espéraza, dans la haute vallée de l'Aude, est un lieu mythique, une institution du
commerce local.
Cet établissement créé par Etienne Audouy, une figure emblématique de la cité
chapelière, a vécu des heures historiques au temps glorieux du CAOE, le club de rugby
qui évoluait dans l'élite des années 60, et l'Auto-Moto-Vélo-Club, organisateur du
Grand prix cycliste d'Espéraza, dont il abritait les sièges sociaux.
Les Coppi, Bartali, Kubler, Anquetil, Poulidor, Anglade et bien d'autres ont été ses
hôtes prestigieux. Des rugbymen célèbres ont été conviés à la bonne table que le
regretté Etienne Audouy, véritable maître queue, leur offrait. A la mort de ce dernier,
dans les années 50, Marie, son épouse, allait pérenniser la réputation de
l'établissement jusqu'à son décès à l'âge de 88 ans. Son fils Roger prit la
succession.
Mais depuis 6 ans, suite au départ à la retraite de Marcelle, la veuve de Roger, le
Café des Sports d'Espéraza est fermé... ou plus exactement, il n'ouvre ses portes
qu'une fois par an.
Ainsi, le samedi 28 août dernier, Marcelle Audouy a-t-elle ouvert le café, l'espace
d'une journée. Pour le plus grand bonheur de sa fidèle clientèle, qui, avec émotion et
nostalgie, a pu retrouver une salle et un lieu de vie parfaitement conservés.
Convenablement entretenus. Et où rien n'a changé. Au point que c'est dommage de le voir
végéter ainsi...
Pourquoi ne pas rêver d'une résurrection plus durable à la faveur de l'an 2000, puisque
le Café des Sports s'est doté, malgré sa léthargie professionnelle, d'une façade
flambant neuf ?
A. Desplas
L'HÔTELLERIE n° 2633 Hebdo 30 Septembre 1999
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