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Restauration

Prorestel à Saint-Malo

Succès et interrogations

Des affaires et plus de 20 000 visiteurs sur 5 jours, les organisateurs de Prorestel affichent leur satisfaction. A l'avenir, ils ne pourront cependant pas faire l'économie de certaines réflexions : Doit-on poursuivre sur un rythme annuel ? A quand une réelle dimension internationale ?

"L'année 1999 reste un bon cru et Prorestel est définitivement bien ancré à Saint-Malo." Jean-Claude Bazin, commissaire du Salon Prorestel, affiche sa satisfaction à l'heure du bilan. La formule, toujours sur 5 jours, a attiré selon les organisateurs plus de 20 000 visiteurs. "Nous savions que nous n'atteindrions pas les 25 000 ! Mais plus que le nombre de visiteurs, il importerait de connaître le chiffre d'affaires global réalisé par les exposants. Et à les entendre, il y a eu du business de fait", notamment chez ceux s'adressant à la clientèle ciblée cette année, à savoir l'hôtellerie. Toujours selon les organisateurs, cette orientation a été plus que perceptible avec 40 % de nouveaux exposants. Pour autant, la fréquentation du salon s'avère moins importante que celle réalisée en 1997, "mais c'est un peu normal compte tenu cette année de la proximité d'autres salons. Lyon vient de se terminer et Nantes a commencé en mars". Le salon Prorestel s'est par ailleurs tenu pendant les vacances scolaires.
Dès le lundi pourtant, les organisateurs ont eu quelques sueurs froides. La météo, capricieuse, a failli reconduire ses effets dévastateurs de l'an dernier (salon écourté sur 3 jours pour cause de tempête). Le lundi, en effet, de sérieux coups de vent ont ébranlé les chapiteaux, "mais vers 1 h 00 du matin, nous avons tout mis en œuvre pour consolider le tout. Prorestel a été chahuté mais a tenu le coup", poursuit J.-C. Bazin. Exposants et visiteurs ont néanmoins dû supporter les bruits inhérents aux travaux la journée du lundi. Dès lors se pose, comme en 1998, la question du site. Pourquoi ne pas déménager Prorestel dans un site en dur ? "Pour des raisons évidentes de rentabilité. Mais la question fait partie de nos réflexions pour les années à venir." Cette réflexion s'accompagne d'une autre interrogation : Prorestel doit-il poursuivre sur son rythme annuel ou opter pour une tenue bisannuelle, en alternance avec Nantes ? Une chose est sûre, Prorestel reviendra bien l'an prochain sur le thème de la restauration.
Enfin, chacun espère que l'an prochain, Prorestel saura asseoir sa dimension internationale. Cette année, les délégations étrangères annoncées - Ukraine et îles anglo-normandes - ont fait faux bond. "A nous de provoquer ces rencontres différemment pour l'an 2000."
O. Marie


L'HÔTELLERIE n° 2610 Hebdo 22 Avril 1999

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