NF HYGIENE ALIMENTAIRE

Si vous devez vous équiper en appareils de maintien de chaud ou de froid, de cellules de refroidissement rapide, de chariots de distribution et de remise en température..., choisissez de préférence du matériel portant la marque NF Hygiène Alimentaire. Cette marque garantit que les performances des appareils concernés sont compatibles avec les exigences de la démarche HACCP. Ces appareils sont conçus pour permettre un nettoyage facile : absence de zones de rétention de salissures, surfaces lisses, accès facile à toutes les parties du matériel... Leurs performances garantissent le respect des températures réglementaires dans des conditions réelles d'utilisation : refroidissement rapide, remise en température, maintien en liaison froide ou chaude. Ils sont conçus pour être adaptés aux besoins des utilisateurs. Leur notice d'utilisation donne toutes les indications nécessaires au maintien des caractéristiques d'hygiène. La marque NF Hygiène Alimentaire ne peut être attribuée qu'à des matériels respectant les exigences européennes de sécurité : présence du marquage CE et vérification de la déclaration de conformité.
La plaquette Choisir la marque NF Hygiène Alimentaire est disponible sur simple demande au GA MAC - Tél. : 01 43 96 88 11 - Fax : 01 43 96 88 26.

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PURE PATE, LES ESSUIE-MAINS KATRIN

Se laver les mains ne suffit pas. Les mains doivent être aussi essuyées soigneusement. Des mains mal essuyées propagent des maladies contagieuses. Les essuie-mains Katrin de Metsa Tissue sont fabriqués à partir de fibres vierges de haute qualité. Ils peuvent être utilisés dans un distributeur courant. Leur pliage a été conçu pour que seul l'utilisateur touche l'essuie-mains qu'il va utiliser et que l'essuie-mains s'ouvre sur toute sa longueur. Grâce à leurs fibres vierges (non recyclées), ils sont résistants à l'état humide - un seul format suffit - et ils procurent un essuyage doux très confortable. Ainsi, votre personnel n'oubliera pas de s'essuyer les mains après les avoir lavées, sans pour autant gaspiller. Au choix : les essuie-mains Katrin Care One stop : 23,5 x 34, pliés en 4 et qui s'ouvrent sur toute leur longueur (14 cartouches de 250 formats) ; les essuie-mains Katrin Non Stop pliés en 3 (14 cartouches de 150 ou 250 formats).
Metsa Tissue - Tél. : 01 55 20 08 20 - Fax : 01 55 20 08 25.

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A LIRE

Comment mettre en œuvre l'HACCP
Pour un restaurateur travaillant seul, avec une personne non qualifiée ou avec un apprenti, voici un livret "digest" qui présente les points essentiels à appliquer en matière d'hygiène en tenant compte des principes de la démarche HACCP. Gérard Boehmer, chef de production en cuisson sous vide au CFTH - INFATH à Marseille, s'est attaché à simplifier la présentation et le langage du texte de référence : l'arrêté du 9 mai 1995 relatif à l'hygiène des aliments remis directement aux consommateurs... Il explique comment mettre en pratique cette démarche dans son établissement d'une façon simple et concrète. Chaque moyen mis en œuvre pourra ainsi être expliqué, discuté et susciter une concertation efficace avec les organismes de contrôle. Cet ouvrage d'initiation, une fois bien compris et appliqué,
permettra au restaurateur d'aller plus loin dans la démarche HACCP.
Prix Franco : 45 F - Réf. : 1135
Editions BPI : Tél. : 01 41 40 81 46 - Fax : 01 41 40 81 41.