Fonctions | Capacité en nombre de chambre | |||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
< 25 chambres | De 25 à 50 chambres | De 50 à 100 chambres | ||||||||||||||||||
Salaire brut annuel* | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | |||||||||||
HEBERGEMENT | ||||||||||||||||||||
Femme/valet de chambre | 83.773 | 85.800 | 94.000 | 83.773 | 86.000 | 92.000 | N.S** | |||||||||||||
Réceptionniste | N.S | N.S | N.S | 84.000 | 86.000 | 99.000 | N.S | |||||||||||||
RESTAURANT/SALLE | ||||||||||||||||||||
Serveur | 83.773 | 90.000 | 113.500 | 83.773 | 90.400 | 112.000 | N.S | |||||||||||||
RESTAURATION/CUISINE | ||||||||||||||||||||
Plongeur | 83.773 | 85.500 | 88.000 | 83.773 | 86.000 | 90.000 | N.S | |||||||||||||
Cuisinier | 88.100 | 90.000 | 103.200 | 85.000 | 91.000 | 105.000 | N.S | |||||||||||||
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE |
||||||||||||||||||||
Directeur d'établissement | 101.000 | 161.600 | 250.000 | 110.000 | 163.200 | 212.000 | N.S | |||||||||||||
BAR | ||||||||||||||||||||
Barman | N.S | N.S | N.S | 83.773 | 88.000 | 102.000 | N.S | |||||||||||||
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13e mois ...). | ||||||||||||||||||||
**Non significatif |
Fonctions | Capacité en nombre de chambres | |||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
< 25 chambres | De 25 à 50 chambres | De 50 à 100 chambres | ||||||||||||||||||||
Salaire brut annuel* | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | |||||||||||||
HEBERGEMENT | ||||||||||||||||||||||
Femme/valet de chambre | 83.773 | 86.000 | 104.200 | 83.773 | 88.000 | 102.550 | 83.773 | 90.000 | 102.000 | |||||||||||||
Réceptionniste | N.S** | N.S | N.S | 83.773 | 90.700 | 105.900 | 83.773 | 90.350 | 102.000 | |||||||||||||
Gouvernante | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | 100.000 | 107.800 | 132.000 | |||||||||||||
Chef de réception | N.S | N.S | N.S | 92.400 | 114.400 | 172.800 | 100.000 | 116.300 | 140.000 | |||||||||||||
RESTAURANT/SALLE | ||||||||||||||||||||||
Commis de salle | 83.773 | 87.800 | 93.600 | 83.773 | 87.100 | 92.750 | 83.773 | 87.200 | 95.000 | |||||||||||||
Serveur | 83.773 | 90.000 | 102.00 | 83.773 | 90.000 | 97.800 | 83.773 | 90.000 | 120.000 | |||||||||||||
Maître d'hôtel | N.S | N.S | N.S | 85.900 | 118.400 | 147.800 | 108.000 | 121.000 | 140.000 | |||||||||||||
RESTAURATION/CUISINE | ||||||||||||||||||||||
Plongeur | 83.773 | 86.900 | 101.000 | 83.773 | 88.000 | 95.600 | 83.773 | 88.000 | 108.000 | |||||||||||||
Cuisinier | 85.000 | 91.000 | 121.200 | 83.773 | 93.000 | 133.100 | 83.773 | 92.500 | 97.000 | |||||||||||||
Chef de cuisine | 100.000 | 130.500 | 192.000 | 105.000 | 146.200 | 180.700 | 109.500 | 148.800 | 156.000 | |||||||||||||
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE | ||||||||||||||||||||||
Ouvrier de maintenance | N.S | N.S | N.S | 83.773 | 86.000 | 92.000 | 84.000 | 89.000 | 91.000 | |||||||||||||
Directeur d'établissement | 100.000 | 180.900 | 380.000 | 120.000 | 188.800 | 288000 | 174.000 | 227.300 | 360.000 | |||||||||||||
BAR | ||||||||||||||||||||||
Barman | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | 89.000 | 92.000 | 100.500 | |||||||||||||
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13e mois ...). | ||||||||||||||||||||||
** N.S : Non significatif |
Fonctions | Capacité en nombre de chambres | |||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
< 25 chambres | De 25 à 50 chambres | De 50 à 100 chambres | ||||||||||||||||||||
Salaire brut annuel* | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | |||||||||||||
HEBERGEMENT | ||||||||||||||||||||||
Femme/valet de chambre | 83.773 | 87.000 | 98.000 | 83.773 | 89.000 | 100.000 | 83.773 | 89.000 | 90.600 | |||||||||||||
Veilleur de nuit | N.S** | N.S | N.S | 85.000 | 90.000 | 106.600 | 83.773 | 90.800 | 110.000 | |||||||||||||
Réceptionniste | 83.773 | 87.900 | 94.000 | 83.773 | 91.000 | 106.600 | 83.773 | 90.800 | 100.200 | |||||||||||||
Gouvernante | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | 92.000 | 115.500 | 139.150 | |||||||||||||
Chef de réception | N.S | N.S | N.S | 105.000 | 120.000 | 210.000 | 109.500 | 124.000 | 160.000 | |||||||||||||
RESTAURANT/SALLE | ||||||||||||||||||||||
Commis de salle | 83.773 | 87.700 | 94.000 | 83.773 | 87.000 | 95.000 | 83.773 | 90.000 | 93.000 | |||||||||||||
Serveur | 83.773 | 89.000 | 94.500 | 83.773 | 89.000 | 122.900 | 83.773 | 90.000 | 93.400 | |||||||||||||
Maître d'hôtel | N.S | N.S | N.S | 105.000 | 118.000 | 180.000 | 110.000 | 132.000 | 257.250 | |||||||||||||
RESTAURATION/CUISINE | ||||||||||||||||||||||
Plongeur | 84.000 | 87.450 | 92.000 | 83.773 | 87.000 | 93.000 | 83.773 | 88.000 | 93.500 | |||||||||||||
Commis de cuisine | N.S | N.S | N.S | 83.773 | 86.300 | 90.000 | 84.000 | 87.700 | 95.000 | |||||||||||||
Cuisinier | N.S | N.S | N.S | 85.000 | 93.800 | 114.950 | 83.773 | 95.800 | 145.000 | |||||||||||||
Chef de cuisine | 98.000 | 141.000 | 168.000 | 110.000 | 154.900 | 227.150 | 102.000 | 148.500 | 193.200 | |||||||||||||
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE | ||||||||||||||||||||||
Ouvrier de maintenance | 83.773 | 87.200 | 92.000 | 83.773 | 87.400 | 100.400 | 85.000 | 88.000 | 95.000 | |||||||||||||
Directeur d'établissement | 126.000 | 178.000 | 245.000 | 156.000 | 207.550 | 286.000 | 150.000 | 253.700 | 360.000 | |||||||||||||
BAR | ||||||||||||||||||||||
Barman | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | 85.000 | 94.800 | 100.200 | |||||||||||||
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13ème mois ...). | ||||||||||||||||||||||
** N.S : Non significatif |
Fonctions | Capacité en nombre de chambres | |||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
< 25 chambres | De 25 à 50 chambres | De 50 à 100 chambres | > à 100 chambres | |||||||||||||||||||||||||
Salaire brut annuel* | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | Mini | Moyen | Maxi | ||||||||||||||||
HEBERGEMENT | ||||||||||||||||||||||||||||
Femme/valet de chambre | 83.773 | 90.000 | 98.000 | 83.773 | 89.000 | 102.000 | 83.773 | 90.000 | 100.000 | 84.000 | 95.000 | 124.000 | ||||||||||||||||
Veilleur de nuit | N.S** | N.S | N.S | 84.600 | 91.000 | 100.000 | 88.000 | 93.000 | 102.000 | 84.000 | 91.250 | 109.800 | ||||||||||||||||
Réceptionniste | 88.300 | 91.000 | 102.000 | 84.600 | 91.000 | 110.000 | 89.000 | 95.700 | 120.000 | 87.000 | 97.000 | 101.300 | ||||||||||||||||
Gouvernante | N.S | N.S | N.S | 91.000 | 100.000 | 121.000 | 101.400 | 115.200 | 132.000 | 101.300 | 118.000 | 130.000 | ||||||||||||||||
Gouvernante Générale | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | 108.000 | 140.650 | 187.200 | ||||||||||||||||
Concierge | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | 108.000 | 138.000 | 164.000 | ||||||||||||||||
Chef de réception | 95.000 | 122.150 | 156.000 | 98.600 | 129.750 | 188.000 | 98.000 | 130.000 | 168.000 | 116.600 | 152.000 | 212.000 | ||||||||||||||||
RESTAURANT/SALLE | ||||||||||||||||||||||||||||
Commis de salle | 84.000 | 87.600 | 90.200 | 84.000 | 88.000 | 90.500 | 83.773 | 87.000 | 96.000 | 85.000 | 90.000 | 95.000 | ||||||||||||||||
Serveur | 83.773 | 88.000 | 95.000 | 83.773 | 88000 | 95.000 | 86.400 | 91.850 | 96.000 | 86.400 | 95.000 | 109.600 | ||||||||||||||||
Chef de rang | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | 87.000 | 100.700 | 122.090 | 86.400 | 111.500 | 179.000 | ||||||||||||||||
Sommelier | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | 100.000 | 122.000 | 155.000 | 115.000 | 138.200 | 195.600 | ||||||||||||||||
Maître d'hôtel | 100.500 | 118.000 | 132.000 | 115.000 | 124.300 | 155.000 | 93.600 | 125.000 | 158.000 | 108.000 | 130.800 | 180.000 | ||||||||||||||||
1er Maître d'hôtel | N.S | N.S | N.S | 108.000 | 124.800 | 188.400 | 116.000 | 145.300 | 162.000 | 115.700 | 175.150 | 220.000 | ||||||||||||||||
RESTAURATION/CUISINE | ||||||||||||||||||||||||||||
Plongeur | 83.773 | 85.000 | 91.000 | 84.600 | 91.500 | 100.000 | 83.773 | 88.250 | 102.000 | 83.773 | 91.000 | 115.000 | ||||||||||||||||
Commis de cuisine | N.S | N.S | N.S | 83.773 | 85.000 | 90.000 | 84.000 | 87.000 | 92.500 | 85.000 | 89.000 | 95.000 | ||||||||||||||||
Cuisinier | 84.000 | 93.000 | 119.500 | 85.000 | 96.000 | 141.000 | 83.773 | 93.200 | 101.000 | 84.000 | 92.400 | 106.900 | ||||||||||||||||
Chef de cuisine | 120.000 | 177.000 | 387.000 | 152.000 | 198.000 | 315.000 | 102.000 | 212.000 | 252.000 | 174.000 | 232.300 | 408.000 | ||||||||||||||||
Chef de partie | N.S | N.S | N.S | 108.000 | 105.700 | 152.000 | 90.000 | 111.650 | 130.000 | 98.400 | 113.550 | 116.400 | ||||||||||||||||
Second de cuisine | N.S | N.S | N.S | N.S | NS | N.S | 121.000 | 142.000 | 162.000 | 112.000 | 141.500 | 156.000 | ||||||||||||||||
ADMINISTRATION D'EXPLOITATION/MAINTENANCE | ||||||||||||||||||||||||||||
Ouvrier de maintenance | N.S | N.S | N.S | 86.000 | 90.000 | 120.000 | 84.000 | 91.500 | 120.000 | 90.000 | 95.400 | 102.000 | ||||||||||||||||
Secrétaire/Employé adm. | N.S | N.S | N.S | 108.000 | 115.500 | 192.000 | 90.000 | 119.000 | 162.000 | 84.000 | 117.000 | 140.000 | ||||||||||||||||
Econome | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | 91.000 | 116.000 | 150.000 | ||||||||||||||||
Commercial | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | N.S | 122.000 | 151.350 | 174.000 | ||||||||||||||||
Directeur d'établissement | 182.000 | 255.000 | 624.000 | 180.000 | 285150 | 456.000 | 216.000 | 279.000 | 360.000 | 188.000 | 354.700 | 540.000 | ||||||||||||||||
BAR | ||||||||||||||||||||||||||||
Barman | N.S | N.S | N.S | 84.000 | 87.000 | 95.000 | 83.773 | 95.000 | 137.000 | 85.000 | 101.000 | 121.000 | ||||||||||||||||
*Attention : Les salaires indiqués s'entendent hors avantages en nature (I.N, logement, voiture, blanchissage, primes, 13ème mois ...). | ||||||||||||||||||||||||||||
** N.S : Non significatif |
EMBAUCHELe recrutement est devenu un vrai casse-tête chinois pour bon nombre de
professionnels. Si beaucoup se fient encore aux diplômes reconnus dans la
profession (du type CAP, BEP, BTH, BTS...), d'autres accordent davantage d'importance au
savoir-être. |
5%* des hôteliers ont l'intention d'embaucher
au cours des 12 prochains mois
95% des hôteliers n'ont pas l'intention d'embaucher au
cours des 12 prochains mois
* A noter que ces embauches ne sont pas des créations d'emploi, mais des remplacements de postes vacants.
L'HÔTELLERIE n° 2587 Supplément Emploi 12 Novembre 1998