Le CFA hôtellerie-restauration de la CCI de Meaux accueille des jeunes pour les former
par la voie de l'apprentissage aux métiers de la cuisine, du service, de la mercatique et
de la gestion hôtelière. L'UTEC propose différents niveaux de formation allant du
CAP/BEP au BTS. L'établissement comptait à ses début 400 étudiants, il sont
aujourd'hui 620. Beaucoup d'anciens élèves ont connu un début de parcours professionnel
intéressant en France ou à l'étranger comme Denis Peyrat qui travaille aujourd'hui à
Londres dans l'un des hôtels du groupe Forte (voir encadré). Cependant, ils sont peu
nombreux à tenir l'école informée de leur parcours professionnel qui démarre. C'est
pourquoi l'UTEC a l'intention de créer une association d'anciens élèves, un réseau
relationnel et professionnel de qualité, lui offrant, à terme, une valeur ajoutée et
une dimension internationale.
Au niveau de ses relations avec les entreprises, l'UTEC a des ambitions européennes,
voire mondiales. Récemment, elle a reçu la visite de Molly Crisp, responsable du
recrutement pour le groupe Forte à Londres. Après avoir présenté les 19 hôtels que le
groupe exploite dans la capitale britannique, elle a indiqué que les hôtels Forte
étaient demandeurs d'une main-d'oeuvre étrangère, notamment française et qu'il y avait
même des possibilités de carrière au sein du groupe. Une première approche pour l'UTEC
qui pourrait déboucher sur un partenariat entre le centre de formation et l'agence de
recrutement de Forte à Londres.
Sur le plan purement pédagogique, des rapprochements ont déjà été établis avec
des partenaires de la Communauté européenne, en vue de développer des échanges aussi
bien culturels que professionnels entre écoles européennes. Une action menée depuis
maintenant deux ans par la CCI de Meaux avec la participation de Jean-Claude Armao, le
directeur de l'UTEC. Dans le cadre d'une convention entre la France et l'Allemagne
relative à l'organisation d'échanges de jeunes apprentis en formation professionnelle,
l'UTEC a mis en place un jumelage avec l'Ecole hôtelière de Trèves en Allemagne. Des
échanges qui ont permis aux Français de découvrir les méthodes pédagogiques
allemandes et l'organisation de la restauration et de l'hôtellerie du pays. Les
étudiants allemands, à leur tour, ont été accueillis à l'UTEC. Ils ont suivi sur le
campus un programme analogue à celui des jeunes Français, en partenariat, notamment avec
Disneyland Paris.
De nouveaux projets d'échanges avec d'autres écoles professionnelles européennes sont
à l'étude. Ces jumelages permettent également aux étudiants de l'UTEC d'accéder à
des concours professionnels internationaux comme le concours de cuisine d'Edimbourg en
Ecosse auquel le CFA participe maintenant depuis deux ans.
Parallèlement, la CCI de Meaux a noué de nouvelles relations avec la CCI de Rostock,
toujours en Allemagne, et son école de Stralsund avec pour objectif la mise en place,
grâce à un réseau d'entreprises partenaires dont Disneyland Paris, d'un diplôme
européen de management de l'industrie hôtelière avec une validation franco-allemande.
Un diplôme de niveau supérieur qui s'adressera à des Français et des Allemands
titulaires d'un Bac général ou d'une formation équivalente. La première session sera
lancée dès la rentrée 98.
Un diplôme que la CCI de Meaux et l'UTEC envisagent de développer sur le plan européen
en s'associant à d'autres écoles de la Communauté. Des pourparlers sont actuellement en
cours avec notamment la Grande-Bretagne, l'Espagne et les Pays-Bas. A suivre.
B. Thiault
bthiault@lhotellerie-restauration.fr
UTEC
Bd Olaf Palme
BP 24 Emerainville
77313 Marne-la-Vallée Cedex 2
Tél. : 01.60.37.41.41.
Fax : 01.64.80.47.70.
A l'aube du 3ème millénaire, le Centre de Formation de la CCI de Meaux, l'UTEC,
prend une dimension européenne, notamment la création d'un diplôme de Management
hôtelier.
L'HÔTELLERIE n° 2562 Hebdo 21 Mai 1998
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