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	de janvier 2004	EUROPE

L'hôtellerie, un atout pour les groupes français

L'Hôtel Cracovia

Le Cracovia est le plus grand hôtel de Cracovie. Propreté rigoureuse, chambres et appartements accueillants, avec salle de bains, téléphone et télévision, l'hôtel constitue un monde autarcique. Le touriste trouve sur place restaurant, café, bar et piano-bar, fleuriste, coiffeur, banque, journaux, casino, taxis, agence de voyages, boutique de cadeaux.
Le directeur Tomasz Kowalski, dont c'est le deuxième mandat de président à la section cracovienne de l'Association polonaise des hôtels, gère depuis 12 ans cet imposant paquebot 3 étoiles de 314 chambres sur 5 étages : "Les groupes arrivent d'Europe, d'Israël, de Scandinavie, moins souvent du Japon et des USA, dont les touristes réclament fréquemment des services 4 étoiles. Notre personnel se doit d'être compétent, ouvert, très aimable, et de créer pour les voyageurs un second foyer. L'entretien des chambres est minutieux." Le Cracovia fait partie de la chaîne Orbis, et était doté d'un personnel trop nombreux, égalant un 5 étoiles. Certains partent en retraite, tous suivent une formation continue. Pour l'avenir, des étudiants effectuent des stages, avec la perspective d'un contrat.

Hotel Cracovia
1, allée F. Focha
Tél. : 00 4812 42 26 057

Hôtels Wyspianski et Amadeüs

La société Jan-Pol démontre ce que peut réussir un homme décidé. Jan Baczek travaille depuis 30 ans dans l'hôtellerie. Il commence par être responsable de l'agence PTTK (bureau de tourisme) et ouvre une société d'import-export Jan-Pol.
PTTK était propriétaire d'un bâtiment de chambres sans confort qu'il ne pouvait plus entretenir après la chute du régime. L'appel d'offres est gagné par Jan-Pol qui s'engage à créer un hôtel 2 étoiles et à garder le personnel. En 1998, l'hôtel est entièrement refait. Il a ses 3 étoiles ; les 159 chambres sont équipées d'un mobilier agréable et moderne, avec salle de bains, télévision, téléphone... Son emplacement géographique est unique à Cracovie avec vue sur les arbres, à 5 minutes de la gare et du centre-ville. Le restaurant, rénové cette année, le bar et le casino sont loués à d'autres sociétés.
Devant l'hôtel, une grande terrasse ouverte. Trois salles de conférences de 100, 48 et 25 personnes. L'équipe est exceptionnellement sympathique. Jan Baczek raconte l'histoire de l'hôtel Amadeüs : "L'église possédait, entre autres, à deux pas du Rynek, un bâtiment du XIVe siècle, qui commençait à s'écrouler et, après la ronde habituelle des offres, j'ai proposé de créer un petit hôtel de luxe, au sein de la société Jan-Pol. Nous avons tout exécuté en 8 mois de travaux intensifs avec des petites sociétés spécialisées dans la rénovation artistique. Nous avons 4 étoiles. L'Europe nous fera connaître à de nouveaux clients."
L'école de musique est située à quelques mètres et a inspiré le nom d'Amadeüs, pour cet endroit littéralement féerique de 20 chambres et 2 appartements, équipés du confort absolu, avec jacuzzi. "Nous sommes très pointilleux pour nos employés. Ils doivent atteindre le plus haut niveau, nous les formons continuellement après leurs études. Le chef a travaillé à l'étranger. Notre stratégie sera d'ouvrir d'autres hôtels en Pologne."

Hôtel Wyspianski
rue Westerplatte 15
Tél. : 00 4812 42 29 566

Hôtel Amadeüs
rue Mikolajska 20
Tél. : 00 4812 42 96 070 zzz99 zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2854 Magazine 8 janvier 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE