 |
 |
|
 |
 |
 du 9 septembre 2004 |
VINS |
< ASSOCIATION METS ET VINS
Un chardonnay californien à l'apéritif
Le vin californien Ernest & Julio Gallo, Sierra Valley, chardonnay 2002, est suggéré à l'apéritif avec des amuse-bouche aux saveurs adaptés et simples à exécuter.
Un vin fruité, couronné par une médaille de bronze au Challenge international du vin
2004. A l'apéritif, le servir à 10° avec des
grignotages.
a Tartare de
poisson
Thon à l'huile, ciboulette fraîche ciselée, moutarde
blanche, sel et poivre du moulin, mélanger le tout et placer au réfrigérateur. Servir
avec du pain de campagne grillé.
a Purée d'avocat
Ecraser un avocat en purée et le mélanger
avec du jus de citron, de l'huile d'olive, une pointe de piment rouge, une pincée de sel
et placer au réfrigérateur. Servir avec des Crunchips ou tuiles en 'dip'.
a Fromage blanc
Mélanger du fromage blanc, de la ciboulette
finement hachée, ajouter sel et poivre du moulin.
Servir avec des Crunchips ou des tuiles en 'dip'. zzz46d zzz46c
Rubrique animée par S. Soubes
Article précédent - Article suivant
Vos questions et vos remarques sur le Forum des Blogs des Experts
L'Hôtellerie Restauration n° 2889 Hebdo 9 septembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
Podcasts
