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	du 26 août 2004	LICENCE IV

< TOULOUSE (31)

Dans les volutes de narguilé

Pascal Levrel diffuse les senteurs de thé et de narguilé à Toulouse. Passionné par l'Egypte, il a ouvert, avec son épouse d'origine mauricienne, un salon de thé égyptien complété par un espace boutique.

Pascal Levrel avoue avoir voulu "faire du hors standard et proposer un petit havre de paix".

Pascal Levrel n'est pas un homme à s'enraciner mais à voyager sur les frontières. A 32 ans, ce natif de Bretagne a déjà plusieurs fois arpenté les rues d'Egypte après dix-huit séjours au pays de Néfertiti. Après avoir transféré son premier local, un magasin qu'il tenait depuis quatre ans à Toulouse, exclusivement réservé à la vente d'articles égyptiens (bijoux, tissus, statuettes…), Pascal Levrel, baroudeur des sables, a voulu créer un concept qui n'existait pas encore ici : un salon de thé tourné exclusivement sur un pays, assorti d'objets à acheter.
Il a ouvert son établissement en sous-sol, sous des voûtes de briques toulousaines, le rez-de-chaussée étant réservé à la vente de produits égyptiens. A l'écart des mouvements de la rue, l'espace plutôt intimiste s'ouvre sur la douceur des pâtisseries orientales, le thé et l'odeur du narguilé. Pascal Levrel explique : "Nous sommes quatre enseignes à faire du narguilé à Toulouse. Avec moins de 0,5 mg de nicotine, le narguilé ne présente pas réellement un niveau de dépendance aussi fort que la cigarette. C'est plus ludique que la cigarette, et l'avantage, c'est que l'on se pose au moins une heure, avec l'envie de consommer des douceurs orientales. Avec ma femme, nous avons voulu faire du hors standard et proposer un petit havre de paix. On tourne essentiellement le soir, mais nous sommes ouverts du lundi au dimanche de 11 h à minuit. En revanche, si un groupe arrive pour passer une soirée, je suis prêt à rester ouvert jusqu'à 3 h du matin. Il faut s'adapter aux besoins de la clientèle.

Marqueterie et tapis
Dans la fraîcheur du sous-sol, des statuettes égyptiennes sont cloîtrées à l'intérieur de petites ouvertures aménagées dans le mur. Des tables en marqueterie, des poufs rouge et blanc posés sur un grand tapis ont été installés dans la partie salon de thé qui jouxte les deux petites salles réservées aux fumoirs à narguilé. Sur la carte, thés verts et thés noirs sont vendus à 2,50 e, et plusieurs parfums de narguilé sont proposés à 5 e (pomme, melon, rose, jasmin, banane…).
"Ici, j'ai trouvé un compromis d'activité. Le magasin s'inscrit dans une boucle proche de la place du Capitole qui draine une clientèle avec un bon pouvoir d'achat, qui est heureuse de chiner dans ma boutique après s'être reposée au salon de thé", conclut Pascal Levrel. zzz22v

Sakara
8, rue Baronie
31000 Toulouse
Tél. : 05 61 21 58 77

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L'Hôtellerie Restauration n° 2887 Hebdo 26 août 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE