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	du 24 juin 2004	RESTAURATION

< TOULOUSE (31)

Clap d'entrée pour le vaste restaurant Cinécita

Face au théâtre national et adossé au multiplexe cinématographique, le Cinécita promet sur 900 m2 d'espace branché de devenir la locomotive du centre-ville.

Ivo Danaf.

Et de quatre ! Ivo Danaf tient les commandes du plus grand restaurant toulousain, le Cinécita. Derrière le Gaumont multiplexe, cette brasserie de 300 places assises a été conçue en 3 mois et réalisée en 4 mois de travaux "avec ce qu'il y a de plus avancé en matière d'accès sécurité et de normes handicapés", explique cet aficionado de Toulouse, qui, après des études universitaires de juriste d'affaires, a trouvé sa voie dans la restauration. Ivo Danaf est propriétaire du Théâtro avec son frère Bob, un bar musical qu'il a créé il y a 5 ans sur 3 étages avec de grandes terrasses, qui sert des tapas sophistiquées à 130 couverts par jour. "Toulouse est la quatrième ville de France. Il y a encore de la place pour de nouveaux grands établissements, la clientèle toulousaine est en quête permanente de nouveaux endroits. Ce plateau de 600 m2 avec des hauteurs sous plafond de 7 mètres et 300 m2 de mezzanine, c'était une opportunité rare." Ivo Danaf espère un retour sur investissement d'ici 5 à 7 ans. Il a investi pour les travaux et le fonds de commerce 2 Me.
"Nos équipements sont d'un niveau 4 étoiles : chaque étage est doté d'un bar avec coin lounge pour un service 7 jours sur 7 de midi à 1 heure du matin, un coin D.J. et une carte typiquement italienne." Le ticket moyen (17 e le midi, 27 e le soir, dans les deux cas boissons incluses) s'inscrit dans la volonté affichée de faire du lieu une locomotive du centre-ville, aussi bien dans ses heures salon de thé que pour ses ambiances branchées nocturnes dans un décor de François Wapler, architecte designer en vogue. zzz22v

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