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Restauration

Thomas Fefin : "Les métiers de la salle ne périront jamais"
lundi 8 juillet 2019 16:05


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photo-depart-rathgeber.jpg David Rathgeber : "C'est à nous, les chefs, d'éduquer à la nécessité d'une culture raisonnée"
restauration  vendredi 28 juin 2019 10:05
Émule d'Alain Ducasse, passé aussi chez Philippe Groult et Guy Legay, David Rathgeber prône une cuisine à la fois canaille et gastronomique, marquée par le respect des terroirs et des saisons.  Lire la suite
restauimagevideo.jpg Chef's Table au croisement des gastronomies de France et d'Espagne
restauration  jeudi 18 avril 2019 14:17
Les trois chefs Bernard Bach, Romain Fornell et Oscar Manresa inaugurent un concept de restaurant novateur au coeur de la principauté d'Andorre. Six univers y sont déclinés, avec des cuisines ouvertes proposant des produits artisanaux uniques sélectionnés de part et d'autre des Pyrénées.  Lire la suite
grolet-depart.jpg Cédric Grolet : "Le beau fait venir, le bon fait revenir"
restauration  mercredi 26 décembre 2018 12:08
Collectionnant les récompenses, dont celle de Meilleur Chef pâtissier du monde, Cédric Grolet oeuvre dans les coulisses du Meurice depuis bientôt huit ans. Adepte du goût vrai, il nous a ouvert les portes de sa boutique-laboratoire.  Lire la suite
videophoto_001.jpg Le 'plus grand plateau de fromage' aux Grands Buffets de Narbonne
restauration  vendredi 7 décembre 2018 18:37
La célèbre enseigne inaugure une offre unique au monde pour un restaurant : un plateau de 110 fromages.  Lire la suite
pare.jpg La tradition de la viande chez Maison Paré
restauration  lundi 24 septembre 2018 12:36
Restaurant-boucherie ou boucherie-restaurant, la Maison Paré est une véritable table avec son équipe de professionnels en cuisine, au sein d'une boucherie-charcuterie qui perpétue la tradition catalane depuis trois générations.  Lire la suite
photovideorace.jpg Pro Race Café : la restauration en pole position
restauration  vendredi 10 novembre 2017 15:08
Ce restaurant innovant inauguré près de Montpellier est équipé de huit simulateurs de pilotage professionnel, en complément...  Lire la suite
photo-ouverture-video.jpg Julien Roucheteau, sur la piste aux étoiles
restauration  mardi 7 novembre 2017 14:42
Formé à Ferrandi, le chef est passé par de grandes maisons, dont le George V et la Table du Lancaster...  Lire la suite
momosavideo.jpg Au coeur de l'Occitanie, La Terrasse du Mimosa valorise son terroir
restauration  vendredi 21 juillet 2017 10:35
Clotaire Gaillard et Philippe Ramon misent sur la complémentarité des vins locaux et une cuisine de marché, récompensée cette année par la...  Lire la suite
restaurant-rochevilaine.jpg Va-t-on vers la disparition des nappes au restaurant ?
restauration  vendredi 7 juillet 2017 10:29
La nappe se fait de plus en plus discrète dans les restaurants et certaines tables étoilées s'en affranchissent. Tendance lourde ou effet de mode ?...  Lire la suite
caelisvideo.jpg Réussite : Romain Fornell fait briller la gastronomie française à Barcelone
restauration  jeudi 4 mai 2017 10:00
Après avoir déménagé son restaurant étoilé Caelis au sein l'hôtel de luxe Ohla, le chef a trouvé ses marques dans sa cuisine ouverte et un...  Lire la suite
bistrotpierrot.jpg Un nouveau bistrot français à Barcelone
restauration  lundi 3 avril 2017 10:14
Le Lyonnais Pierre Verchère a créé Le Bistrot de Pierrot au coeur de la capitale catalane. Et la carte française...  Lire la suite
bibgourmand-etape1-paris.jpg Michelin célèbre les 20 ans du Bib Gourmand
restauration  mercredi 18 janvier 2017 09:58
Le symbole désignant les tables qui proposent un menu de qualité à un prix modéré est une réussite pour le guide.  Lire la suite
joavideo.jpg Le groupe Joa Casino mise sur la restauration
restauration  mardi 22 novembre 2016 10:21
Les quatre restaurants catalans du groupe affichent désormais l'enseigne du nouveau concept Le Comptoir Joa...  Lire la suite
pain-be-769-nit-eric-kay.jpg Faut-il miser sur le 'manger engagé' ?
restauration  mardi 27 septembre 2016 09:37
Bio, vegan, sans gluten… ces nouveaux choix alimentaires s'affichent désormais du fast-food à la table étoilée. Permettent-ils de se démarquer...  Lire la suite
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