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Coté Brunch, un restaurant intégré dans une agence immobilière

Restauration Snacking - jeudi 26 août 2021 16:05
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40 - Landes Dans les Landes, les agences immobilières Coté Patio ont installé un espace de restauration dans leurs locaux. Un concept unique en France qui intrigue et fait mouche.



Florian Cazalot a cofondé sa première agence immobilière Coté Patio en 2016. Souhaitant se différencier, il a l’idée de créer un lieu de convivialité en intégrant un espace de restauration dans l’agence. Pendant l’été 2020, Coté Brunch est inauguré dans les agences d’Aire-sur-l’Adour et de Parentis-en-Born. L’espace restauration communique avec l’agence immobilière, tout en ayant une entrée distincte. 

“Ce concept hybride est inédit. Un consultant en restauration nous a conseillé : nous avons opté pour des plats en bocaux pasteurisés, avec une DLC de un à quatre mois. Ainsi nous ne gérons que les stocks et n’avons pas besoin de locaux avec extraction”, explique le cogérant. Depuis, il a recruté un chef pour que Coté Brunch produise ses bocaux dans sa propre cuisine centrale. L’équipe – quatre personnes par espace de restauration – prépare des plats (croque-monsieur, bruschettas, salades…) et des desserts maison.

La formule complète s’affiche à 13 €. “La qualité des produits est importante. Nous référençons également des bières artisanales et avons investi dans une machine sous azote distribuant 14 références de vins. Nous disposons sur les tables des cartes pré-créditées de 50 € pour la machine à vins : les clients paient selon la quantité consommée. Sur nos deux établissements, nous avons déjà vendu 250 cartes”, précise-t-il. Chacun dispose de 40 places en intérieur, et d’une grande terrasse.

 

Deux métiers différents mais des valeurs communes

Pour un mois moyen, le chiffre d’affaires de l’espace brunch oscille entre 20 000 et 25 000€, avec environ 1 500 passages. “Nous avons beaucoup plus de passage qu’une agence immobilière classique. Les gens sont surpris, il faut parfois leur expliquer le concept. Nos agents ne travaillent plus dans les bureaux, mais en terrasse ou autour d’une table. Depuis l’ouverture, ce concept a dû nous apporter une dizaine de mandats, et des clients fidèles. Les gens apprécient car ici on ne les alpague pas, ils peuvent tranquillement prendre un café et regarder nos annonces“, assure Florian Cazalot.

Les annonces sont en effet visibles sur les sets de table et les écrans, et le menu numérique comporte un onglet immobilier. “Aux yeux des gens, ces deux métiers n’ont rien à voir. Pourtant humainement, ce sont les mêmes valeurs de convivialité, de sourire, de service et de satisfaction“, note-t-il. Les associés, qui ont cinq autres agences en franchise, souhaitent développer le concept de Coté Brunch.

 

#FlorianCazalot #CoteBrunch #CotePatio

 


Laetitia Bonnet Mundschau
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N° 3756 -
01 octobre 2021
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par Maître Sophie Petroussenko
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