Actualités
Espace Abonnés
Espace abonnés
Accueil > Actualités > Formation - Écoles

Lucile Pinard et Anaïs Guimontheil du lycée de Chamalières remportent le Trophée Delair 2018


vendredi 6 avril 2018 07:13

Ajouter à mes favoris
Etre alerté
Ajouter un
commentaire
Partager : Partager sur Facebook Partager sur Twitter Envoyer par email

Lucile Pinard et Anaïs Guimontheil du lycée de Chamalières

Paris (75) La finale, animée par Emmanuel Fournis, se déroulait le 5 avril à l'École Hôtelière de Paris, Lycée Jean Drouantet voyait la consécration de deux futurs talents des métiers de service.

Créé en 2013 sous l'impulsion d'André Terrail son Président, le Trophée Frédéric Delair a pour mission de valoriser les métiers de salle et l'art du service à la française. Le Trophée Frédéric Delair bénéficie également de l'emblème "Le repas gastronomique des Français", Patrimoine de l'Humanité. Destiné à l'ensemble des élèves, étudiants ou apprentis d'établissements d'enseignements hôteliers publics, ce concours entend distinguer les meilleurs espoirs dans les métiers de la salle et du service, de l'oenologie du dressage en passant par la connaissance des produits, l'accueil et l'écoute des clients.

Les épreuves de la finale : Atelier de la table ; Atelier fromages, pains et vins ; Atelier rituel autour du café ; Atelier prise de commande ; Atelier découpe du canard ; Atelier flambage des crêpes.

Un jury d'exception où les plus belles maisons françaises étaient représentées : 

Antoine Pétrus (Taillevent), Denis Courtiade (Alain Ducasse auPlaza Athénée), Joseph Desserprix(L'Abeille au Shangri La), Laurent Dubois (FromagerieLaurent Dubois), Frédéric Kaiser (Épicure Le Bristol), Philippe Labbé (Tour d'Argent), Hervé Parmentier (Pierre Gagnaire), Éric Rousseau (Groupe Bernard Loiseau), Claire Sonnet (L'Écrin au Crillon), Olivier Bikao (39V), Yohann Jossier (Le GrandRestaurant - Jean-François Piège), Emmanuel Tanfin et Stéphane Guenaud (Palais de l'Elysée), Philippe Rispal (Institut Paul Bocuse), Esteban Valle (Domaine de Châteauvieux), Elsa Jeanvoine (gagnante du Trophée Maître d'Hôtel), Michel Widehem(M.O.F. Salle), Caroline Boquet (Fédération de Fromagers de France), Pauline Taboureau (lauréate Trophée Delair 2016), Christian Bollard (Directeur La Tour d'Argent Tokyo), Sébastien Devos (Chef de Cuisine La Rôtisserie d'Argent), Eric Duszynsky (Proviseur-adjoint lycée Jean-Drouant), Steven Limon (Directeur La Rôtisserie d'Argent), Mickaêl MC Cauley (Directeur de l'Académie des cafés Richard), Dominique Mota (Responsable des formation CFA Médéric, Lucas Poirel (Lauréat Trophée Delair 2016), David Ridgway (Chef Sommelier La Tour d'Argent), Michel Ryckebusch (Proviseur lycée Jean Drouant ), André Terrail (Président Trophée Delair), Stéphane Trapier (Directeur de La Tour d'Argent).

Le palmarès : 

1er prix : Lucile Pinard & Anaïs Guimontheil (lycée général des métiers de l'hôtellerie et du tourisme, Chamalières) ; 

2ème prix : Lisa Etienne-Jacques & Antoine Mongelard (lycée hôtelier de Gascogne, Talence)

3ème prix : Laure Huraux Cyprien Valentin (lycée hôtelier JBS Chardin, Gérardmer).

4ème ex-aequo : Arnaud Petit & Anthony Lalanne (CFA des métiers de l'hôtellerie des Landes, Dax)

Cléophée Sauvillers & Maxence Vivenot (lycée professionnel Ile de Flandre, Armentières

Anaïs Truong & Camille Fayard (Alméa 08 Formations Interpro, Charleville-Mézières) (Prix de la meilleure équipe de supporter )


Claude Dibiase
 
Suivre et être alerté des nouvelles publications de Claude Dibiase


Recevoir la newsletter quotidienne


Ajouter à mes favoris
Etre alerté
Ajouter un
commentaire
Partager : Partager sur Facebook Partager sur Twitter Envoyer par email


  Publier


Formation - Écoles

Autres articles...

Snapcode lhotellerie-LHR
lhotellerie-LHR
Le journal L'Hôtellerie Restauration

Le magazine L'Hôtellerie Restauration
Newsletter
Quotidienne
Rechercher une formation une école
Besoin d'un renseignement ? Ayez le réflexe Boite à outils
Salon - Agenda
Salon - Agenda