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Chariots de salle

Équipements et nouvelles technologies - lundi 5 juillet 2010 17:21
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Qu'est-ce qu'un chariot de salle ?

C'est un chariot, en principe en bois. Il en existe aussi en plastique, pour les restaurants modernes ou pour l'office. Le chariot est utilisé pour le service du fromage, des desserts, des alcools et le débarrassage des tables.

Comment le choisir ?

Optez pour un chariot avec des roulettes de 100 mm de diamètre minimum. Vérifiez que la bande de roulement ne sont pas marquante sur votre sol. Deux roues avec frein sont indispensables. Vérifiez que votre chariot passe entre toutes les tables. Pour un chariot à bouteilles (service des alcools), attention à la hauteur des ridelles afin d'éviter le basculement des bouteilles. Les chariots réfrigérés doivent être le plus silencieux possible. Faites un test avant votre achat. Il existe des chariots avec des tiroirs pour plaques eutectiques (refroidies au préalable), ce qui les rend beaucoup plus esthétiques. Le démontage des vitres doit être aisé afin d'en faciliter le nettoyage.

Que dit la loi ?

Les chariots équipés d'un groupe frigorifique doivent répondre aux textes en vigueur concernant le fluide réfrigérant ainsi que la protection électrique.

Où en trouver ?

- Boss Equipement: www.bos-equipement.com

- France Berger : www.franceberger.fr

- Nisbets : www.nisbets.fr

- Promoshop : www.promoshop.fr

- Servizial : www.servizial.com

Par Jean Gabriel Du Jaiflin, directeur de JGDJ Conseil et auteur du Blog des Experts

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