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Grands Crus
et terroirs d’exception
HALL 6
Stand H50
QUIVALENTE AUX FONDS MAISON
à un procédé de fabrication comparable à une réalisation
traditionnelle, ces ingrédients 100%d’origine naturelle mijotent
jusqu’à douze heures pour obtenir une qualité équivalente à un
fond maison.
Ces Fonds naturels* Chef® sont faciles à utiliser pour faire
économiser des heures de préparation et assurer une qualité
constante.
À découvrir, une gamme composée de quatre références :
Fonds de veau, Fonds de volaille, Fumet de crustacés, Sauce
demi-glace.
*Ingrédients d’origine naturelle.
Espace des chefs
LES ESCALOPES GRAND CHEF
Rougié propose trois escalopes de foie gras de canard
cru Grand Chef conçues pour répondre aux exigences
de la haute gastronomie. Elles sont tranchées à la
main et sont plus épaisses que la gamme standard.
Chacune est triée manuellement. La haute qualité
microbiologique et la conservation optimale du goût
sont garanties grâce au processus IQF (Individual
Quick Frozen, ou surgélation rapide individuelle), qui
permet de surgeler chaque pièce de façon individuelle
juste après la coupe. Grâce à ce système, les cristaux
de glace qui se forment dans les tissus sont très
réduits, ce qui évite la fracture des parois cellulaires.
Existe en trois références : 20 tranches de 40/60 g ;
12 tranches de 60/80 g et 10 tranches de 100/120 g.
Stand 6F98
Gagnant du prestigieux concours
Red Dot Award récompensant le
meilleur design
produit 2014, le
distributeur de serviettes
enchevêtrées Tork Xpressnap®
Image, en aluminium et en bois,
valorise l’établissement et montre
aux clients que l’on prend soin
d’eux. Les serviettes Premium de
ces distributeurs Tork Xpressnap®
Image offrent une douceur
inégalée. Elles sont disponibles en
blanc, décorées d’un élégant motif
ou en bordeaux uni. Le système
de distribution feuille à feuille
permet d’éviter le gaspillage. De
plus, l’utilisateur ne touche que la
serviette qu’il utilise, ce qui garantit
une meilleure hygiène.
Stand 6H88
ROUGIÉ
DISTRIBUTEURS DE
SERVIETTES ENCHEVÊTRÉES
TORK XPRESSNAP®
IMAGE
Cafés, vins, arts de la table & hôtellerie
Hall 6
