Enbref
Avec le soutien d’experts et dementors
Lapromotion2014était réunieaucompletpour lapremière foisàParis.Une journéedeséminaireaucoursde laquelle les
membresdescatégories ‘chefs-hôteliers’et ‘décodesign’ontpu faire lebilansur l’avancéede leursprojets respectifs.
Dernière lignedroitepour
lesTalentsEquip’Hôtel
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3
T
alentsEquip’Hôtelestunprogramme
d’accompagnementdechefsetd’hôteliers
propriétairesayantunprojetd’évolutionetde
jeunesarchitectessouhaitantsespécialiserdans les
CHR.Lancéà l’occasiond’Equip’Hôtel2012, il s’est
donnépourobjectifde
“repérer les talentsdedemain
etde lesaccompagner toutau longde leurpréparation,
grâceà laplateformedusalonetunréseaud’expertset
dementors”
, explique
CorinneMenegaux
,directrice
généraled’Equip’Hôtel,à l’originedudispositif.Deux
catégoriesontétéarrêtées :Chef-hôtelierpropriétaire
etDécodesign.Tous lesporteursdesprojetsontété
réunispour lapremière foisà l’occasiond’unséminaire
oùchacunapuconfronterses idées, ses inquiétudes, ses
envies.TalentsEquip’Hôteln’estpasque lapromesse
d’unchèqueremisaumeilleur talentsurEquip’Hôtel
2014, c’estavant toutun travail sur laduréequipermet
aux talentsd’êtreencontactdirectavecdesexperts,des
spécialistes,desprofessionnelsquiont fait leurspreuves
etontenviede transmettre : les fameuxmentors.
Equip’Hôtelcrée icidesmomentsprofessionnels
privilégiés.À toutmoment, les talentspeuvent
questionner, interroger, échanger.En faced’eux,aucune
languedebois.C’estsansdoute la forceet l’intelligence
duconcours.Lorsdudernierséminaire,unenouvelle
fois, leprincipes’estrépétéet les talentsontpu
bénéficierd’unvraicheck-up :est-onsur labonnevoie?
Sommes-nouscapablesderépondreà lademande?
Avons-nousétéà l’écoutedesnécessités?
SIXPROJETSENLICE
Dans lacatégoriedeschefs-hôteliers,
Pierre
Lambinon
,qui aouvert lePy’RàToulouse (31),un
restaurantbienplusgrandquesonétablissement
précédent ;
SébastienSanjou
, chef étoilé
Michelin
en
2013,Maîtrecuisinier,propriétaire
duRelaisdesmoinesauxArcs-
sur-Agens (83)depuisplusieurs
années,uneanciennebergeriequ’il
rénove toutenpréservant laqualité
dusite ;
Albert iMiro
et
Mélina
Allair
,qui sontencoursd’ouverture
de l’AmbassadeLivia, à la frontière
franco-espagnole, sonten lice.
Côtédesign,quatrearchitectes,
représentant troisprojets,
s’affrontent :
CélineTuzzolino
,deMayaDesignStudio
(Nantes),
RégisBotta
,d’Architectures (Paris), et
EmmanuelleGain
et
LaetitiaFaburel
(Paris).Eux
planchent sur lachambrededemain.Leursprojets
sontpresquefinalisés. Ilsdoivent toutefoisprendre
enconsidération la faisabilité.Dernière lignedroite.
Le juryquiprendra ladécisionestprésidépar
Alain
Ducasse
.Unecertitude, lesdépartagerseradifficile,
tant l’enthousiasmeet leprofessionnalismesontau
rendez-vous.Et c’est tantmieux.
SY.S.
Equip’Hôtelaréunipour lapremière fois l’ensemble
desTalents2014,autourdeplusieursmentorsetde
CorinneMenegaux
(deboutaucentre),directrice
duSalon.
MichèleBruno,unegouvernanteà l’honneur
à l’Élysée
Degaucheàdroite :
FrançoisRebsamen
,
ministreduTravailet
de l’Emploi,
Michèle
Bruno
,
Dominique
Loiseau
, leprésident
de laRépublique,
FrançoisHollande
,
et lesreprésentants
de laFédération
nationaledes
décorésdu travail.
P
our
SébastienBazin
,
président-directeur
générald’Accor, et
sadirectricefinancière,
SophieStabile
, les
résultatsde l’année2013
ontétébons.Les536M€
durésultatd’exploitation,
conformesauxobjectifs
etenaugmentationpar
rapportà2012, représentent
une tendancepositive tout
comme lesont les248M€
decashflowdégagéspar
legroupe.Dequoi arriver
la têtehauteà l’assemblée
généraledesactionnaires
dugroupe, le29avril
dernier, lorsde laquelle il a
étédécidé l’attributiond’un
dividendede0,80€par
actionavec,pourchaque
actionnaire, lapossibilité
d’opterpour lepaiement
enactionsde50%du
dividendeavecunedécote
de10%.Cettedécision
sesituedans ladroite
lignede laphilosophie
d’Accor,
“quia toujoursété
dedonner laprioritéaux
investissementsparrapport
auxactionnaires”
, arappelé
SébastienBazin.
PASDENOUVEAUPLAN
DEDÉPART
Lep.-d.g.dugroupea
égalementprofitéde
l’occasionpourprésenter
unenouvelle foissavision
avecdeuxmétiersdistincts :
opérateuret franchiseur
avecHotelServices, et
investisseuretpropriétaire
hôtelieravecHotelInvest.
S’agissantd’éventuelles
suppressionsd’emploi, il
s’estempresséderépondre
qu’iln’yavaitaucun
nouveau
“plandedépart en
cours”,
s’attachantàdécrire
deséquipesresponsables
etmotivées, ajoutantque
“jamaisAccorn’avait
privilégié lecashflowau
détrimentde l’emploi”.
Desproposplutôtbien
acceptésparunauditoire
apaisé, aprèsunepériode
plutôt tumultueusequi
asuivi laprisede fonction
dunouveauprésident.
Celui-ci sembledoncavoir
bienentendu lemessage
que lui avaient transmis
plusieursdesesprincipaux
franchisésappelantàplus
desérénité, afinde
permettreaugroupede
sestabiliser.Laprochaine
assembléegénéraledes
franchisés, àMarseille,
devrait sansdouteconfirmer
cettesortedeblanc-
seingdonnéà lanouvelle
stratégie, aucundesporte-
paroledes franchisésn’ayant
voulus’exprimeraprès
l’assembléegénérale.
X.S.
“Priorité aux investissements”
SébastienBazinest arrivéarmédechiffresencourageants lorsde
l’assembléegénéraledu29avril. Lep.-d.g. aproposéunversement
desdividendessoit intégralement enespèces, soit 50%enespèces
et 50%enactions.
présenteunealternative
à ses actionnaires
Enpostedepuisvingt-quatreans
commegouvernanteauRelais
BernardLoiseaudeSaulieu (21),
MichèleBruno
aeu lasurprise
d’être invitéeà lacérémoniede
remisedesmédaillesd’honneur
du travailqui sedéroulechaque
annéeà l’Élyséeà l’occasiondu
1
er
Mai.Vingtetunemployés
venantdedifférentes régionset
représentantdessecteursvariés
ont reçu leurmédailledesmains
duprésidentde laRépublique,
FrançoisHollande
,etparmi eux,
émue,MichèleBruno.
“J’ai été
vraiment trèssurprisequand la
préfecturedeDijonm’aavertie,
il yaunedizainede jours,de la
sélectiondenotregouvernante
pour représenter la région
Bourgogne,maisaussi lesecteur
de l’hôtellerie-restauration
,
raconte
DominiqueLoiseau
,
p.-d.g.duGroupeBernard
Loiseau.
Impressionnéeparcette
cérémonieàvenir,Michèlem’a
demandéde l’accompagner.Je
suisheureusedevoir lemétier
degouvernanteainsidistingué !”
En févrierdernier,MichèleBruno
avaitdéjà reçuunemédailleau
seinde l’entreprisepoursaluer
sonparcours.
“Noussommes
tousfiersdecetteexceptionnelle
distinction”
,ajouteDominique
Loiseau.QuantàMichèleBruno,
elleest
“toujourssur
[s]onpetitnuage”
,et reçoitde
trèsnombreuxmessagesde
félicitationsà juste raison.
N.L.
