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ACTUALITÉ DE
LA SEMAINE |
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ÉDITO |
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Edito du journal
du 02-04-09 : "Éloge des patrons" |
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FORMATION |
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Les lycées d’hôtellerie et de tourisme en congrès à Toulouse |
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Tourisme responsable et formation au cœur des débats du prochain congrès
annuel de l’Amforht |
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Trans’Europe Centre : un nouveau disposif pour les élèves |
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RESTAURATION |
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La gastronomie à l'épreuve de l'économie |
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5e colloque national des grands chefs à Monaco |
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HÔTELS |
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Jean-Louis Bayol (Logis des Bouches-du-Rhône et Paca) s’oppose à la
Fédération nationale des Logis |
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Hilton lance la marque Denizen Hotels |
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La Maison de Célestin va créer un hôtel |
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VIE
SYNDICALE |
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Restaurateurs de France en tête des Maîtres Restaurateurs |
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JURIDIQUE |
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Restaurateurs : le permis d’exploitation obligatoire |
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VOS COURRIERS |
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Le montant de l’indemnité de départ à la retraite pour un cadre |
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Prise en charge des congés payés par le chômage partiel |
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Vous devez présenter des boissons non alcoolisées dans votre bar |
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CONJONCTURE |
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Les hôteliers pessimistes pour 2009, selon Horwath HTL |
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Hébergement : des prix en baisse en Europe et dans le monde |
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À LIRE |
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Olivier Nasti sort "Mon Alsace" |
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Jean
Bardet, Faim de mots |
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Cuisine Simplissime avec Éric Fréchon |
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Régalade entre amis |
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PRODUITS &
ÉQUIPEMENTS |
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Les partenaires historiques des logiciels Vega© et Soft’Inn© regroupés au
sein du groupe QuatuHore© |
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Quadriga et LG annoncent un accord sur les téléviseurs |
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Nouvelle recette et nouveau format pour les Recettes de Madame Loïk de
Paysan Breton® |
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Pointex ouvre à une agence à Rennes |
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Appareil à pot de crème au citron de Sicile : pour mettre un nouveau dessert
à la carte |
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RESTAURATION |
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Une Journée à elBulli avec Ferran Adrià
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Le Figuier de Saint-Esprit sur les remparts d’Antibes |
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Les
Terrines de Gérard Vié |
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TRAITEUR |
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‘Plats du monde’, la cuisine d’ailleurs chez soi |
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SNACKING |
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Connaissez-vous le prix du sandwich jambon-beurre en France ? |
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MyBerry : du yogourt glacé et fruits aux Smoo’soups |
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LES
ANNONCES DE L'HÔTELLERIE RESTAURATION |
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Les annonces de la semaine |
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VENTES DE
FONDS DE COMMERCE |
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Baisse des prix des fonds de commerce bars, bars-tabac, restaurants |
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EMPLOI |
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«Les candidats aux emplois en CDI revoient à la baisse leurs prétentions
salariales de 10 à 20%» |
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Quick veut renforcer sa démarche d’entreprise responsable |
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HÔTELS |
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Investissements : le 4 étoiles de l’agglomération clermontoise |
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‘Les Murets’ toujours en phase de croissance |
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Le Château de Bagnols se démocratise |
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Un hôtel de charme et son jardin d’hiver aux portes de Paris |
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L’hôtel de Toiras, une alliance du charme et de la culture |
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Palm Hotel : le Sud sauvage en 4 étoiles |
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Lecoq-Gadby, brut de pomme |
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INTERNATIONAL |
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Claude Postel contre la crise au Buena Vista Bistro |
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VOS
FOURNISSEURS |
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GLACES ET PÂTISSERIES |
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Glaces et pâtisseries : c’est le moment de changer vos cartes des desserts |
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Côté pâtisseries : idées et nouveautés pêle-mêle |
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COCKTAILS, SIROPS ET
EAUX |
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Sans alcool : les tendances cocktails |
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Avec le bar à fruits de Folliet-Tropico, créer votre propre carte de
boissons |
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Le sirop, bien sous toutes saveurs |
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L'eau en bouteille, votre alliée recette |
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MOBILIER |
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Mobilier : tout est permis mais le fonctionnel prime |
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RÉSA EN LIGNE |
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Réservations d’hôtels en ligne : les prémices d’une nouvelle donne |
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A Nantes, Gilles Cibert pilote ses canaux de distribution |
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Faut-il s’intéresser aux systèmes de réservations de restaurant sur internet
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Podcasts
