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	du 23 octobre 2008	RESTAURATION

LES VIRADES DE L'ESPOIR

Le Mont Joly récolte 2 400 euros pour la mucoviscidose

Dôle (39) Romuald Fassenet, le chef du Château du Mont Joly à Sampans, et Jacques Barnachon, de l’Étang du Moulin à Bonnetage, ont réalisé ensemble les repas à 60 euros pour lutter contre cette maladie.

À 20 h 30, le compteur des Virades de l’Espoir, installé à Dôle, dans le Jura, affichait 20 000 euros. Au même instant, à quelques kilomètres de là, à Sampans, au Château du Mont Joly, 40 convives débutaient un dîner gastronomique à quatre mains, réalisé par Romuald Fassenet, chef de l’établissement, et Jacques Barnachon, de l’Etang du Moulin à Bonnetage (25). Un repas à 60 euros, entièrement reversés aux Virades de l’Espoir, qui a réuni, le temps d’une soirée, des habitués du restaurant, de jeunes couples avec leurs enfants, des retraités, des fournisseurs et partenaires du Mont Joly, “une soirée qui s’est déroulée dans la bonne humeur, avec une formidable ambiance, note Romuald Fassenet. Et qui a pu avoir lieu grâce à l’implication de mon équipe, présente de manière bénévole, à mes fournisseurs, qui ont gracieusement offert les produits, mes partenaires, mais également grâce à toutes les personnes qui se sont déplacées ce soir-là, pas forcément habituées aux établissements étoilés”. C’est la deuxième fois que ce chef, sensibilisé à la mucoviscidose par des amis touchés de près, prend partie pour les Virades. “Au-delà d’une implication personnelle, ce que j’apprécie dans cette opération, c’est qu’elle permet de regrouper des personnes d’univers différents autour d’une même action, et de montrer que notre métier de restaurateurs a sa place dans ce type de manifestations. Faire un chèque, c’est facile, se donner entier pour une bonne action, ça, c’est vraiment valorisant.” Don du sang, associations sportives de la commune, Virades de l’espoir… Impliqué, Romuald l’est effectivement. Dans un métier où l’on donne le meilleur de soi-même pour apporter du plaisir aux autres, rien de plus normal.
Myriam Henry zzz22v 104x15

chateaumontjoly.com 
virades.org

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L'Hôtellerie Restauration n° 3104 Hebdo 23 octobre 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE