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	du 11 septembre 2008	TRAITEUR

Il y a tout juste trois ans, le traiteur versaillais Les Toques crée un site internet épuré et facile d'utilisation pour commander en ligne un buffet sur mesure. Lauréat du trophée Chef d'Entreprise Magazine 2008, catégorie vente, marketing et communication, la société devrait aujourd'hui étendre ses services à la province.
Mylène Sacksick

idbuffet.com bouscule le marché de la réception

Traiteur et organisateur de réception, idbuffet.com est né il y a maintenant trois ans. En 2005, désireux d'élargir son horizon commercial, le traiteur haut de gamme versaillais, Les Toques, lance son site marchand. Le concept : vendre en ligne et à la carte un cocktail ou un buffet sur mesure. En quelques clics, les clients choisissent ainsi les menus, les boissons, la vaisselle et reçoivent un devis. Reste à commander et… c'est livré ! Fête en famille ou entre amis, mariage, anniversaire, ce premier traiteur en ligne permet d'organiser toutes sortes de réceptions privées (55 % des cas) ou professionnelles. Pour ce faire, idbuffet.com dispose d'un e-catalogue de 270 références (131 produits traiteurs à la carte, 46 menus, 94 boissons et vaisselle), entièrement personnalisable par le client, particulièrement interactif (photos, descriptifs et conseils de chefs en ligne) et disponible à toute heure du jour et de la nuit (consultations, devis en ligne et commandes 24 h/24).
À la tête du site internet, trois chefs, Thomas Favrel, Christophe Gourmelon et Jérémy Inacio, tous diplômés de chez Ferrandi. "Nous avons décidé de créer idbuffet.com , site web moderne et intuitif, pour être plus en phase avec les attentes de la clientèle traiteur, confie l'un des cogérants Thomas Favrel. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que la sauce a vite pris : en trois ans, notre PME a organisé plus de 2 500 réceptions via internet, et généré plus de 600 000 visites sur le web." Résultat : idbuffet.com , qui livre aujourd'hui à Paris et en région parisienne, envisage très sérieusement d'étendre ses services à la province, en signant des partenariats avec des traiteurs locaux.
Autre preuve du succès grandissant de l'entreprise, la marque de confiance accordée par des clients renommés - la Société générale, Dexia, Habitat, Decathlon, Bacardi Martini, Yves Saint Laurent, Clarins, Dior, Ducatti, Universal, Ubisoft, ou encore la Fnac - qui ont récemment fait appel à ce traiteur d'un nouveau genre.

Une campagne de communication agressive
Pour en arriver là, l'entreprise n'a pas lésiné sur les moyens. En cuisine, idbuffet.com s'est doté d'un des meilleurs chefs sur la place de Paris. Franck Fontaine et ses dix-huit ans d'expérience en haute gastronomie possède en effet un CV a en faire pâlir plus d'un. Toujours à l'affût des dernières tendances du moment, celui-ci propose des mets créatifs, évolutifs et contemporains. Le traiteur s'est aussi évertué à mettre sur pied une charte fraîcheur et un engagement ponctualité, principes appliqués à la lettre.
Pour générer du trafic, la société a également mené une campagne de communication très agressive. Envoi d'e-mailings réguliers, diffusion d'une newsletter à chaque nouvelle saison, ouverture d'un blog, publicité on-line, système de parrainage et de points de fidélité… la société a su utiliser intelligemment tous les outils modernes du commerce sur internet. Ces efforts ont porté leurs fruits : idbuffet.com a récemment reçu le trophée Chef d'Entreprise Magazine 2008, catégorie vente, marketing et communication. Cette récompense met à l'honneur les initiatives audacieuses, ingénieuses et couronnées de succès sur le marché. Une belle initiative pour un vrai coup de fouet dans l'univers très traditionnel de la réception traiteur. n zzz22l

CHIFFRES-CLÉS

idbuffet.com ce sont : • plus de 2 500 réceptions organisées depuis la création du site web en 2005 ; • 600 000 visiteurs et 7 000 inscrits à la newsletter en trois ans ; • un e-catalogue de 270 références ; • un chiffre d'affaires de 1,7 million d'euros en 2007 ; • 600 euros de panier moyen en ligne ; • une entreprise composée de 20 salariés.

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L'Hôtellerie Restauration n° 3098 Magazine 11 septembre 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE