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du 7 août 2008

HÔTELS

un engagement pour le label européen

La Maison Carrée, pionnier écolo

Méréville (54) Écolabellisé en juin dernier, l'hôtel Meurthe-et-Mosellan est devenu le premier en Lorraine à obtenir la certification Afaq-Afnor.

Entre le dépôt du dossier, fin 2007, et l'obtention du précieux document en juin dernier, six mois d'implication constante auront été nécessaires. "Un travail de fond", note Nadia Savonnière, gérante heureuse de La Maison Carrée à Méréville, dont l'hôtel de 22 chambres vient d'être certifié Afaq-Afnor. "Avec mon mari, nous avons repris la partie hébergement de ce Logis de France catégorie 3 étoiles en mai 2007, suite à un départ à la retraite, explique la nouvelle tenancière. Très rapidement, nous avons compris qu'un écolabel pourrait être un plus, compte tenu du fait que nous sommes dans un cadre verdoyant, et que personne n'occupait ce créneau dans la région."

Un argument de vente

S'ensuit alors une série d'aménagements et de petits travaux destinés à l'obtention de ce label européen récompensant les établissements dont l'impact sur la nature est réduit. Installation d'ampoules basse consommation, tri sélectif dans les chambres, formation du personnel : rien n'est laissé au hasard. "82 critères devaient être respectés", précise Nadia Savonnière, pour qui le constat est clair : "Si les mises aux normes ont un coût (environ 5 000 Û ont été investis, NDLR), nous gagnerons sur la durée, en termes de consommation." Mais pas seulement. "Cette certification devrait être un argument de vente, notamment auprès des clients belges et néerlandais, davantage sensibilisés culturellement aux questions environnementales que les Français." Ou quand écologie et marketing font bon ménage…
PM/JB Presse zzz36v zzz50o

la maison carrée - 12 rue du bac - 54850 méréville
tél. : 03 83 47 09 23
hotel@maisoncarree.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 3093 Hebdo 7 août 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE


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