Actualités

 84  SYLVAIN FERNANDES - CAMPAGNE, VIGNES ET GOURMANDISES - SAINTE-CÉCILE-LES-VIGNES

Sylvain et Sylvia Fernandes.

Pour rien au monde, si ce n'est le temps des vacances, Sylvain et Sylvia Fernandes ne retourneraient travailler en Bourgogne, leur région natale. La page est tournée même s'ils reconnaissent avoir vécu de belles années à Montcenis, tout près du Creusot, où ils ont décroché le fameux Bib en 2000, après deux ans d'ouverture.
"Mais en quittant la Provence après trois années passées à La Crémaillère, à Gréoux-les-Bains, on s'était promis d'y revenir un jour", avouent-ils en choeur. En 2004, ce désir de mettre le cap au Sud a commencé à prendre forme, mais ce n'est que début 2006 qu'ils ont découvert cette partie d'un mas à la vente. Il fallait avoir beaucoup d'imagination et de motivation pour envisager de transformer la grange en salle de restaurant et l'appentis attenant en cuisine. Sans parler de l'aménagement d'un appartement à l'étage qui n'existait pas. Le couple a investi 600 000 E dans l'opération et repris dès l'ouverture, il y a un peu plus d'un an, la formule qui s'était avérée gagnante en Bourgogne. "Nous proposons une cuisine du marché autour de deux formules à l'ardoise à 16 et 21 E et une série de trois menus qui évoluent au fil des saisons." La proximité d'un large éventail de vignerons, la collaboration avec des maraîchers installés alentour et le charme de cette région comblent leurs ambitions professionnelles et leur qualité de vie. n
Jean Bernard zzz22i

Rechercher un article