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	du 5 juin 2008

 88  MICHEL BOUGUERNE-ARNOULD - AUBERGE DE LA VIGOTTE - REMIREMONT

Un Bib… et un déménagement

Michel Bouguerne-Arnould.

Les défis ne l'effraient décidément pas. Ancien directeur général dans le transport reconverti... chef-cuisinier à la lisière des années 2000, Michel Bouguerne-Arnould vient de se lancer dans une nouvelle aventure, ces derniers mois. Actuellement aux fourneaux de La Vigotte, une auberge de Remiremont, ce quadragénaire épanoui a ainsi entrepris de transférer son affaire du côté de Gérardmer, la perle des Vosges, pour cause, notamment, de loyer trop onéreux. "Il s'agit d'un simple changement d'adresse, précise-t-il. Seule notre capacité d'accueil évoluera (7 suites contre 24 chambres précédemment, NDLR). Pour le reste, nous conserverons exactement la même carte, par envie, et par honnêteté envers notre clientèle." Adepte d'un style nouvelle cuisine, le chef continuera donc à développer - à partir de cet été, le déménagement étant en cours - un esprit et une façon de travailler qui ont été rapidement salués par la critique. En effet, avant de se voir décerner le Bib Gourmand cette année, Michel Bouguerne-Arnould avait déjà eu les honneurs d'une inscription au Michelin et au Guide de charme. Reste maintenant à confirmer, dans de nouveaux murs et, en 2009, avec un nouveau nom. Ce sera alors l'Auberge de la Poulcière. n
JB Presse zzz22i

Auberge de la Vigotte - La Poulcière
10 chemin du bouchot
Les Bas-Rupts
88400 Gérardmer
Tél. : 03 29 61 06 32
courrier@lavigotte.com
lavigotte.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 3084 Hebdo 5 juin 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE