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	du 5 juin 2008

 67  MARIE ET ROGER SENGEL - LE CLOU - STRASBOURG

Le pouvoir d'attraction de la tradition

Marie Sengel.

Située au coeur du centre-ville de Strasbourg, cette winstub (littéralement 'bar à vins', devenu restaurant traditionnel) a un signe distinctif : elle est systématiquement remplie, surtout le soir, mais aussi désormais le midi grâce à sa formule de 2 plats à 15 E. Le concept est simple : "Nous servons des plats traditionnels alsaciens, comme nos grands-mères savaient les faire", explique Marie Sengel. D'abord seule, puis avec son mari depuis 2001, cette femme énergique dirige l'affaire avec le même chef depuis trente-six ans. "Les gens sont de plus en plus à la recherche d'une vraie cuisine de terroir, avec de bons produits, avec du fait maison. C'est là notre force." L'accueil des clients est aussi un point important, dans ce décor alsacien en diable : "Nous accueillons les clients jusqu'à tard, autant pour le déjeuner que pour le dîner. Et pour les faire patienter, nous leur offrons un verre de vin. Ce sont ces détails qui font la différence." Avec leur intérieur tout en bois, ponctué de peintures de Hansi ou de lithographies, le restaurant ressemble à une immense salle à manger, chaleureuse par ses couleurs et conviviale par la proximité des tables. L'esprit winstub sans nul doute. n
F.-L. M. zzz22i

Winstub Le Clou
3 rue du Chaudron
67000 Strasbourg
Tél. : 03 88 32 11 67
le-clou.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 3084 Hebdo 5 juin 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE