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 du 29 mai 2008 |
RESTAURATION |
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AU PAVILLON GABRIEL À PARIS
Les nouveaux étoilés Michelin à l'honneur avec L'Hôtellerie Restauration
Tradition oblige, les nouveaux promus du guide Michelin France 2008 avaient répondu présent ce lundi 26 mai au traditionnel rendez-vous organisé par L'Hôtellerie Restauration.
Véritable
sommet de l'art culinaire français, cet hommage a rassemblé dans les
salons du Pavillon Gabriel les chefs et restaurateurs désignés parmi les
meilleurs de notre pays, entourés de leurs pairs et de nombreux représentants
de la profession.
Comme l'a souligné Jean-Luc Naret,
directeur des guides rouges : "Il y a quelque 1 500 restaurants étoilés
par Michelin sur la planète, dont 529 en France. Vous faites partie
de cette élite de la gastronomie qui est à la fois le moteur et le reflet
de la vitalité de votre profession."
De Gérald Passedat, seul
couronné de 3 étoiles cette année, aux 8 doublement étoilés
accompagnés des 62 nouveaux promus au nirvana de la cuisine, cette réception
était honorée de la présence de plusieurs grands noms de la restauration.
C'est sous les applaudissements des
nombreux invités que Léa Linster, Bocuse d'or depuis 1989, a félicité
les lauréats 2008 en compagnie de Nadia Santini, Anne-
Sophie
Pic, Paul Bocuse, Alain Ducasse, Georges Blanc, Jean-Georges
Klein, Bruno Ménard, Frédéric Anton, Christian
Le Squer, Jean-Michel Lorain, Yannick Alléno, tous détenteurs
de la distinction suprême du guide rouge.
De nombreuses personnalités avaient
tenu à s'associer à ce
rendez-vous,
parmi lesquelles Dominique Loiseau, Régis Bulot, André
Daguin, Didier Chenet, Jacques Borel, Jacques Bellin, Jean
Dalaudière, Hervé This, Christian Petitcolas, Agnès
Vaffier, Michel Roth…
Ce fut un moment de convivialité et de rencontre
entre personnalités de la profession, fournisseurs et chefs étoilés
qui apprécièrent le déjeuner préparé par Jean-Pierre
Biffi et son équipe.
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Photos
: Thierry Samuel
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L'Hôtellerie Restauration n° 3083 Hebdo 29 mai 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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