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	du 27 mars 2008	VIE PROFESSIONNELLE

ASSEMBLÉE GÉNÉRALE DE L'UMIH 33

Sous le signe de la qualité et de la professionnalisation

Bordeaux (33) Halte à la morosité ! Sous les ors de The Regent Grand Hotel, Jean-Pierre Héland, président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie départementales, s'est voulu davantage constructif que revendicatif.

Jean-Pierre Héland, président de l'Umih 33.

Lutte contre les abandons en cours d'apprentissage, mise en place de formations pour les saisonniers, premiers hôtels labellisés Ecolabel européen, 100^e certifié Hotelcert®… "Le marché est là, le potentiel de croissance également", note Jean-Pierre Héland qui a choisi de placer cette assemblée générale sous le thème de la qualité et du professionnalisme. Finances saines, hausse du nombre d'adhérents qui atteint les 600 membres en 2007, soit 8 % de mieux, bond de la fréquentation hôtelière, optimisme sur l'obtention d'une TVA allégée et des projets sur les rails. Il n'en faut pas plus pour voir la vie en rose. Chargé du rapport d'activité de la branche hôtelière, Christian Pujol conforte l'optimisme ambiant. Certes, la saisonnalité est plus marquée à Bordeaux que dans d'autres métropoles françaises, mais "2007 fut une année de forte croissance pour l'hôtellerie de la métropole bordelaise qui concentre 70 % du parc hôtelier du département, avec une hausse de 10,3 % du revenu par chambre disponible". Et ce, avec une offre hôtelière haut de gamme de 1 200 chambres qui a quasiment triplé dans le département entre 2000 et 2007. Autre sujet de satisfaction : "La classe politique s'intéresse de plus en plus à l'attractivité de son territoire." À ce titre le projet d'une aérogare low cost sur l'aéroport de Bordeaux donne de nombreux espoirs.

Bonne résistance de l'activité
Optimisme encore quant aux conséquences de l'interdiction de fumer dans les restaurants. Chargé de cette branche, César Rodrigues note que les avis recueillis auprès des confrères de l'hypercentre de Bordeaux montrent une bonne résistance de l'activité. Tout en reconnaissant que pour l'activité cafés et discothèques le sujet est plus épineux. "La baisse d'activité varie de 10 à 30 % selon les secteurs", observe Malika Rifi chargée de cette branche. Et dans tous les cas, le sujet des nuisances sonores engendrées par les fumeurs à l'extérieur demeure entier, tout comme les heures de fermeture imposées aux discothèques. "On demande que le test réalisé sur Lille avec une fermeture à 7 h du matin soit appliqué dans notre département." En invitant divers responsables à intervenir lors de l'assemblée, Jean-Pierre Héland a souhaité offrir aux adhérents les moyens de se moderniser, de se développer. L'ICFA, centre de formation de la CCI de Bordeaux, a réussi avec succès la création d'un réseau de partenaires de l'apprentissage afin, notamment, de faire baisser le taux de rupture des contrats. La Crama, coauteur en particulier du guide de l'ergonomie, propose des aides pour l'amélioration des conditions de travail et de santé. Face aux nombreuses questions des adhérents, l'intervention de Norisco, filiale du groupe Dekra s'est révélée pertinente en matière de sécurité et d'accessibilité aux personnes handicapées. Peu connu et pourtant d'une grande utilité, Gironde Initiative propose, entre autres, de renforcer les fonds propres des créateurs en attribuant des prêts à taux zéro, jusqu'à 25 000 E. En matière de formation, Jean-Pierre Héland veut inverser la tendance : "Il est anormal de sous-utiliser notre quota de formations." À ce titre, Bernard Delmas, délégué régional du Fafih, a rappelé que dans le cadre du droit individuel à la formation, portant sur un crédit d'heures de 20 h, des actions de formation sur l'hygiène alimentaire, l'accueil, le patrimoine touristique sont proposées sous la forme d'un à trois jours aux salariés des entreprises, y compris pour les saisonniers, une nouveauté. Ces derniers vont bénéficier à titre expérimental de formations sur trois jours qui devraient démarrer en avril sur le bassin d'Arcachon et dans les Landes.
Brigitte Ducasse zzz74v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3074 Hebdo 27 mars 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE