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![]() du 27 mars 2008 |
FORMATION |
AVEC 90 PARTICIPANTS INSCRITS
Antoine Battais élu Meilleur élève sommelier en vins du Val de Loire
Angers (49) La 20e édition de ce concours, placée sous la présidence de Serge Dubs, s'est tenue lors du salon des vins de Loire.
![]() Antoine Battais. |
Depuis
1989, le Salon des vins de Loire d'Angers organise, avec l'Union de la sommellerie
française-Val de Loire et les interprofessions, un concours particulier destiné
aux jeunes sommeliers élèves en écoles hôtelières ou CFA.
La 20e édition a réuni près de 90 inscrits, élèves
en France et à l'étranger. Cette compétition repose notamment sur
une partie théorique, sur la connaissance des vignobles et sur une épreuve
de dégustation. Le jury était présidé cette année par Serge
Dubs, président de l'UDSF soutenu par Pascal Léonetti, Meilleur
sommelier de France 2006, Paul Brunet, Meilleur sommelier 1996, Arnaud
Chambost, MOF 2000.
Des élèves du lycée hôtelier
de Dinard, d'Angers et de l'Hotel School de Bruges (Belgique) ont notamment été
récompensés. Mais le titre de Meilleur élève sommelier en vins
du Val de Loire est revenu à
Antoine Battais, du lycée Jean Bertin de Saumur. Ce jeune sommelier
de 19 ans a d'abord obtenu un BEP restauration-service puis un bac pro à
Saumur. "Je n'ai découvert la passion du vin qu'à 18 ans, explique-t-il,
je me suis alors engagé dans un CAP sommellerie." Sans tradition familiale
- son père est mécanicien, sa mère employée à La Banque
Postale -, Antoine Battais s'est progressivement forgé une culture du vin,
renforcée par des stages chez un caviste et à la Maison Loiseau.
Il espère désormais que son titre sera
"un apport déterminant" pour trouver du travail dans la grande restauration
en juin prochain.
Jean-Jacques
Talpin zzz14
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Complément d'article 3074p36
Le palmarès
Meilleur élève sommelier : Antoine Battais, lycée Jean Bertin, Saumur
Meilleur élève sommelier en région Val de Loire : Antoine Battais
Meilleur élève sommelier hors région : Mickaël Grou, lycée hôtelier de Dinard
Meilleur élève sommelier étranger : Lien Verhaegue, Hotel School Bruges
Meilleure école en vins du Val de Loire : lycée hôtelier de Dinard
Meilleure école en région Val de Loire : Irfoh Angers
Meilleure école hors Val de Loire : lycée hôtelier de Dinard
Meilleure école étrangère : Hotel School Bruges
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L'Hôtellerie Restauration n° 3074 Hebdo 27 mars 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE