Actualités

	du 28 février 2008	HÔTELS

APRÈS 4 MILLIONS D'EUROS D'INVESTISSEMENT

L'Abbaye de La Bussière saluée par le "Hideaway Report 2008"

La Bussière-sur-Ouche (21) Avec 1,8 million d'euros de chiffre d'affaires en 2007 et un taux de remplissage sur l'année qui frise les 84 %, l'établissement n'en finit pas de grandir.

L'abbaye cistercienne a été entièrement restaurée.

Après avoir explosé son prévisionnel 2007 de 25 %, l'Abbaye de la Bussière s'est offert un nouveau 'luxe' : celui d'être élu 'Hideaway of the Year 2008' par le guide Andrew Harper's Hideaway Report. Clive Cummings, son directeur, a été sacré 'Manager d'hôtel de l'année'. "Un hôte exceptionnellement aimable, précise le guide anglo-saxon, avec un souci du détail omniprésent." Ces deux distinctions viennent récompenser trois années de travail titanesque. Après avoir investi, depuis 2004, près de 4 millions d'euros dans l'achat et la restauration de cette abbaye cistercienne, les Cummings persistent dans l'amélioration de leur 'outil de travail'. En mars 2008, l'établissement rouvrira ses portes avec une cuisine agrandie et modernisée (500 000 euros d'investissement), l'assainissement sera entièrement revu durant la période annuelle de fermeture (200 000 euros), et une nouvelle salle de restaurant sera créée pour accueillir 55 couverts. Pour parachever le lifting version 2008, l'Abbaye de la Bussière se parera de nouvelles chambres pour monter son offre à 3 suites et 14 chambres. L'investissement total de ces travaux d'amélioration frise les 1,50 million d'euros et s'ajoute au coût occasionné par le recrutement de 10 salariés qui devraient rejoindre l'équipe de 12 personnes déjà opérationnelle. À l'ouverture, les convives auront le plaisir de retrouver Olivier Elzer au piano. Un chef au "talent exceptionnel", selon le Andrew Harper's Hideaway Report.
Myriam Henry zzz36v

Abbaye de La Bussière
Route Départementale 33
21360 La Bussière-sur-Ouche
Tél. : 03 80 49 02 29

Article précédent - Article suivant

Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie Restauration n° 3070 Hebdo 28 février 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE