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	du 22 novembre 2007	HÔTELS

EN BREF

Nouveau directeur général pour Accor Thalassa
Dès le 7 janvier prochain, c'est Martine Granier qui assurera la direction générale de la business unit 'bien être' (incluant thalassa, thermalisme et spa) du groupe Accor. Spécialiste du tourisme, Martine Garnier a débuté sa carrière chez Accor au sein de l'activité agences de voyages, elle a ensuite rejoint la direction commerciale des Croisières Paquet. Après quelques années passées dans la filiale gastronomie de Bongrain, elle a intégré Festival Croisières. En 2003, elle a pris la tête de Selectour. zzz18p

Sodexho Alliance se porte bien
La société Sodexho Alliance a réalisé une bonne année 2006-2007 (clôture au 31 août 2007). Le spécialiste de la restauration collective a vu son chiffre d'affaires grimper de 8,3 % à 13,4 milliards d'euros sur la période tandis que son résultat opérationnel bondissait de 14,5 % à 640 millions d'euros (hors prise en compte d'une plus-value de 21 millions d'euros sur la cession de Spirit Cruises et une reprise de provision de 7 millions d'euros du litige américain. Au final, le bénéfice net de l'entreprise a grimpé de 7,5 % à 347 millions d'euros. zzz22v

À Limoges, l'adieu au Luk
L'un des plus anciens et des plus réputés hôtels de Limoges ferme définitivement ses portes pour être transformé en immeuble d'habitation. Inauguré le 28 juin 1900, le Luk-Hôtel aura vu défiler dans ses murs des milliers de voyageurs de commerce, de jeunes mariés ou de touristes de tous pays. 57 chambres sur 5 étages, une vaste salle de restaurant au décor rococo, avec boiseries, glaces et vitraux, l'établissement aura connu diverses fortunes. Considéré au début du XX^e siècle comme l'hôtel le plus luxueux de la capitale porcelainière, il était aussi le plus haut monument civil de Limoges. Le champagne y coulait souvent, servi pour la bonne société locale et les officiers de garnison, fort nombreux jusque dans les années 1950. Situé au coeur de la ville, place Jourdan, l'immeuble suscitait les convoitises des promoteurs. Ces derniers l'ont emporté pour une somme gardée secrète, et devraient y faire naître une résidence de standing. zzz36v

Le Faugeras dans la tourmente
Dix mois après son ouverture, le Domaine de Faugeras, complexe haut de gamme installé à la sortie nord de Limoges, a déposé son bilan auprès du tribunal de commerce. Construit par des investisseurs régionaux, Éric et Pierre Verger, sur les terres d'un ancien château privé, l'ensemble très ambitieux ne paraît pas avoir fait le plein en matière de fréquentation. À quelques centaines de mètres du tout récent Zenith, au bord de la technopole Ester, il ambitionnait de conquérir une clientèle composée d'artistes, de chefs d'entreprise et de visiteurs aisés. Avec 27 chambres luxueuses, deux restaurants, des installations ludiques comme un spa, la création du Faugeras aura demandé plus de 3 ME d'investissements.
Le départ de Philippe Redon, chef réputé, associé des deux entrepreneurs, a été le premier coup dur pour le complexe. Son restaurant éponyme, déménagé du centre-ville vers le Domaine, a perdu en quelques mois son étoile Michelin. Éric et Pierre Verger avaient réagi rapidement, en faisant appel à deux nouveaux cuisiniers de talent, et en recentrant leur activité restaurant sur le seul créneau gastronomique. Il semblerait cependant que cette initiative n'ait pas été suffisante pour empêcher le dépôt de bilan. Faugeras est donc placé en redressement, dans le cadre d'une procédure de sauvegarde. Celle-ci laisse la porte ouverte à de possibles repreneurs, qui seraient déjà sur les rangs. Le Domaine n'est pas pour autant condamné, car Limoges, forte de ses 180 000 habitants connaît une période de croissance exponentielle. zzz36v

Grand Hôtel de Bordeaux : Rezidor adopte l'enseigne The Regent
Le Grand Hôtel de Bordeaux devait rouvrir en juin dernier sous la marque Radisson. Finalement, ce sera l'enseigne de très grand luxe The Regent qui sera adoptée pour une ouverture attendue en décembre. "Nous nous sommes rendus compte qu'elle offrait un potentiel bien plus grand que ce que nous avions imaginé au début du projet", justifie Kurt Ritter, p.-d. g. de Rezidor. Cette décision a été prise en coopération avec Michel Ohayon, le propriétaire des murs et du fonds de commerce . L'établissement de luxe ancré dans le triangle d'or bordelais livrera 128 chambres et 22 suites décorées par Jacques Garcia. Celui-ci a privilégié les styles XVIII^e et XIX^e siècles mixés à du contemporain et aux nouvelles technologies. La partie restauration présentera un restaurant gastronomique, une brasserie de style Belle époque, un bar aux accents 'lounge'. Côté détente, le luxe sera au rendez-vous avec 1 000 m² de spa et une piscine sur le toit. Une galerie 'Fashion Avenue' dessinée par l'Italien Ferruccio Laviani concentrera sur 400 m² les plus grandes marques, telles Van Cleef & Arpels, Chopard, Boucheron, Gucci, etc. zzz36v

L'Hôtellerie Restauration n° 3056 Hebdo 22 Novembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE