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	du 19 juillet 2007

06  SOPHIE MEISSONNIER - MICHAËL MOREL - COMME CHEZ SOI - CANNES

Être la fille de…

Sophie Meissonnier et son chef, Michaël Morel.

Sophie Meissonnier, propriétaire depuis cinq ans du restaurant Comme chez Soi à Cannes, est la fille de Paul-Louis Meissonnier, cuisinier qui rendit célèbre L'Hermitage à Villeneuve-lès-Avignon.

L'Hôtellerie Restauration : Handicap ou avantage d'être 'la fille de' ?
Sophie Meissonnier : Mon père m'a dit : "Fais ce que je n'ai pas fait, voyage !" J'ai étudié à l'école hôtelière en Suisse, j'ai été femme de chambre dans un palace de Londres, réceptionniste en Australie, à Hong-Kong, au Japon. J'ai appris le management aux États-Unis. Certes, mon père m'a aidé mais j'ai dû faire mes preuves.

Votre retour en France date de 1997. Vous ne restez pas longtemps dans un même lieu. Pourquoi ouvrir un restaurant à Cannes ?
J'avais effectué un premier retour en 1988. Avec Éric Briant, un chef pâtissier, nous avons travaillé au Martinez avec Christian Willer, puis collaboré avec Jacques Chibois au Gray d'Albion. Je suis une femme de terrain, j'ai besoin de voir du monde, de recevoir les clients comme s'ils étaient des amis. Cannes m'a semblé la ville rêvée.

Quels sont les moments forts de votre vie professionnelle ?
Le plus important a été ma collaboration avec Laurent Tarridec aux Muscardins à Saint-Tropez. Derrière une apparente décontraction, c'est un cuisinier qui a beaucoup de principes. Je m'occupais de la salle, il m'a redonné le goût de la restauration. Ici, j'ai un chef formidable, Michaël Morel, qui a travaillé avec Georges Blanc, Jacques Maximin et Christian Morisset. Il propose une cuisine du marché, goûteuse, mâtinée de saveurs provençales. zzz22v zzz18p

Comme Chez Soi
4 rue du Batéguier
06400 Cannes
Tél. : 04 93 39 62 68
sophie.meissonnier@yahoo.fr

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L'Hôtellerie Restauration n° 3038 Hebdo 19 juillet 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE