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	du 22 février 2007	VIE PROFESSIONNELLE

AVEC UN AMBITIEUX PROGRAMME DE PROMOTION

Les Tables Gourmandes de Lille misent sur le professionnalisme des adhérents

Les restaurateurs lillois renforcent leurs outils de communication, veulent clarifier leur message et s'inscrivent dans la promotion tourisme et congrès de Lille Métropole.

Après l'assemblée générale, les membres du club se sont pliés à une séance photo pour préparer leurs documents de communication. L'Hôtellerie Restauration a profité de l'aubaine.

Le club de restaurateurs lillois Les Tables Gourmandes a tenu son assemblée générale chez l'un des leurs aux Remparts d'Alexandre Lecocq récemment rénové. Il compte 28 à 30 membres à la fin de l'année 2006, après le constat de 6 radiations et de 5 entrées. L'AG n'a pas été simplement une réunion d'amis, mais une affaire professionnelle. En 2006, a rappelé le président Jean-Luc Germond, le club a refondu sa charte de qualité (lire encadré ci-contre) en resserrant ses critères. Il est reconnu à Lille pour son rôle représentatif. Il s'engage dans la démarche Lille 3000 (Bombayser de Lille) qui prolonge 'Lille 2004, Capitale européenne de la culture'. Il est avec Lille Events (professionnels de l'événement) et le club hôtelier l'un des 3 clubs professionnels membres du nouveau bureau des congrès. À côté des institutionnels, les professionnels concourront pour 19 % au budget du bureau des congrès. La cotisation des membres des Tables Gourmandes s'est accrue de 100 E par an à cet effet. S'y ajoutera le produit de la taxe de séjour. En 2007, "il est temps de passer la vitesse supérieure", plaide le président. Un nouveau quadriptyque sera tiré et diffusé à 100 000 exemplaires, avec l'appui de la CCI de Lille Métropole à hauteur de 5 000 E. Le website www.lestablesgourmandes.com va évoluer, de même que la plupart des membres avance avec son propre site. Un groupe de travail va étudier l'introduction d'un programme de fidélité probablement sous forme d'une carte et de promotions sur le net. Le club va également sortir un nouveau guide. Le bureau estime devoir y introduire une classification des restaurants par rapports qualité-prix, essentiellement fondés sur un repère prix, jusqu'à 30 E, de 30 à 50 E et au-delà. Le sujet a fait débat. Un autre groupe de travail va rapidement émettre une proposition. Le club participe à de nombreux événements. Cette année 2007, il participera à la Semaine du Gourmet, un effort destiné à promouvoir la cuisine santé. Les chefs devront créer des recettes, expliquer à leurs clients, et participer à des actions éducatives en milieu scolaire.
Alain Simoneau zzz76v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3017 Hebdo 22 février 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE