Actualités

	du 8 février 2007	RESTAURATION

SUITE À 70 000 E D’INVESTISSEMENT

Le Grand Café rouvre son restaurant 17 ans après

Nancy (54) Pour répondre à la demande des clients, la brasserie nancéienne a rouvert son restaurant au 1er étage.

Rentrer dans Le Grand Café, c’est faire un petit voyage dans le temps, sans pour autant quitter notre époque. Le décor dégage une atmosphère bon enfant avec ses banquettes en cuir et ses lampadaires style art nouveau. À quelques pas, le Marché Couvert, au cœur de Nancy, déborde d’activité comme tous les matins. Le Grand Café aussi. Cette brasserie a rouvert son restaurant… fermé il y a 17 ans. “Lorsque j’ai repris l’établissement avec mon ancien mari, nous avions décidé de le fermer parce qu’à l’époque la restauration ne nous intéressait pas vraiment”, explique Jocelyne François, propriétaire des lieux avec son fils Stéphane.
Seulement, les temps ont changé, “la demande de la clientèle s’est faite de plus en plus forte”, et c’est ainsi que le duo a décidé de rouvrir un restaurant de 56 couverts à l’étage. “Nous avons effectué d’importants travaux pour installer une cuisine et aménager un restaurant comme une salle à manger. Dans un style mêlant le baroque et des éléments plus modernes comme la moquette hyper tendance”, souligne Stéphane. L’investissement s’élève à 70 000 E.
On y sert des plats traditionnels (pot-au-feu, choucroute, blanquette…), une “cuisine de grand-mère” totalement assumée. “On peut avoir des choses bonnes et simples. Et puis, avec le Marché Couvert juste à côté, c’est la garantie de produits frais”, assure le jeune homme pour qui l’affaire du Grand Café avait besoin d’un renouveau.
JBP zzz22v 015g9

Le Grand Café
17 place Henri Mengin
54000 Nancy
Tél. : 03 83 35 46 35

Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie Restauration n° 3015 Hebdo 8 février 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE