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du 26 octobre 2006
SUR LE POUCE

La présentation peut faire la différence ! Présentez vos tartines suivant le thème de votre établissement et n'hésitez pas à faire appel aux nombreux produits que les fournisseurs mettent à votre disposition.
Nelly Rioux

DES IDÉES AMUSANTES POUR PRÉSENTER VOS TARTINES

SUR UNE PLANCHE EN FIBRE ÉCOLOGIQUE BROWNE-EUROPE

À l'origine ce sont des planches à découper. Alors pourquoi ne pas les détourner pour en faire des planches à tartines écolos ? Elles sont en composite de fibres de papier laminées, ce qui permet d'éviter le développement des bactéries. Elles résistent aux coups de couteaux, aux fortes températures (jusqu'à 170 °C), et ne tachent pas au contact des aliments. De plus elles passent en machine à laver la vaisselle et sont légères, légères… /font>

SUR UNE LUXUEUSE PLANCHE EN HÊTRE ALESSI

Utilisez le luxueux concept 'Programma 8' (réédition 2005) d'Alessi spa, qui a été créé par Franco Sargiani et Eija Helander en 1970. Ce Programme 8 se compose de plateaux en acier inoxydable dans différentes dimensions autour desquels se développent des récipients en céramique (pouvant recevoir des couvercles) ou une planche à découper en stratifié de hêtre évaporé, complétée de pieds semi-sphériques avec gomme antiglisse.

SUR UNE PALETTE EN VERRE VERRES & DÉCORS

Depuis 1996, Verres & Décors s'est imposé dans la création et la fabrication de vaisselle exclusivement en verre. Des outils de production très performants et le 'savoir-faire' de Simon Ezagury se combinent pour aboutir à un produit solide, fiable (qui supporte lave-vaisselle ou chauffe-plats) et original. La gamme est très étendue (plus de 300 références), et propose une grande diversité de styles et de formes. La toute dernière création de cet artisan verrier est une palette de peintre qui mettra en valeur vos tartines accompagnées des ingrédients ou accompagnements de votre choix qui pourront prendre place dans des verrines.

SUR UNE ARDOISE DESHOULIÈRES

La collection Ardoise de Deshoulières existe en biscuit noir ou émail blanc dans deux dimensions : un plateau carré 150 x 150 mm ou deux modèles rectangulaires 300 x 150 mm ou 300 x 75 mm. Une idée chic pour des tartines 'choc'. Pour connaître le distributeur le plus proche, contacter Deshoulières. zzz42x

SUR DU BAMBOU OU DES FEUILLES DE BOIS LELU FRANCE

Bambou, bois, verre, porcelaine ou plastique, LeLu France trouve toujours le contenant qu'il vous faut grâce aux partenariats que l'entreprise a noué avec des artisans et des industriels aux quatre coins du monde. Feuilles de bois ou canne de bambou, voilà de quoi faire une jolie assiette écolo ! Et il y en a pour toutes les formules de restauration.

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L'Hôtellerie Restauration n° 3000 Magazine 26 octobre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE


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