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du 6 avril 2006
ÉQUIPEMENTS

Réceptions et banquets

Les dynamiser avec les bons outils

Alors que les activités 'traiteurs et organisations de réception' se multiplient et s'affichent partout (commerces de proximité, grandes surfaces, sociétés de restauration collective, agences d'événementiel, etc.), l'hôtellerie etla restauration traditionnelles s'organisent de mieux en mieux pour répondre à cette demande. Les restaurateurs y voient un moyen de se diversifier et les hôteliers de promouvoir leurs salons. Mais encore faut-il avoir les bons outils pour faire face à une organisation différente dont la réussite est primordiale. Tour d'horizon de quelques méthodes et produits pour dynamiser cette fonction.
Dossier réalisé par Nelly Rioux

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L'Hôtellerie Restauration n° 2971 Magazine 6 avril 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE


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