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du 28 septembre 2006
CONJONCTURE

TRANSACTIONS

L'indicateur 'Ventes de fonds de commerce'

Avec l'indicateur 'Ventes de fonds de commerce', suivez la tendance du marché des ventes selon votre activité.

Cet indicateur vous permet de vous faire une idée du volume des ventes de fonds, classées par région et par tranche de prix, ainsi que des créations et cessations d'activité.

Méthode
Ces chiffres sont issus d'une sélection de données publiées au Bodacc.
Restaurants = Établissements enregistrés au Bodacc avec le code Naf 553A ou 553B ou l'intitulé 'restaurant' ou 'brasserie' ou 'pizzeria' ou 'crêperie'. Sont exclus les buvettes, sandwicheries, points chauds et autres établissements proposant exclusivement de la vente à emporter.
Hôtels et hôtels-restaurants = Établissements enregistrés au Bodacc avec le code Naf 551A ou 551C ou l'intitulé 'hôtel' ou 'hôtel-restaurant'.
Débits de boissons = Établissements enregistrés au Bodacc avec le code Naf 554A ou 554B ou l'intitulé 'café', 'bar' ou 'débits de boissons'.

 

Ventes par tranche de prix

Août 2005-juillet 2006 Restaurants Hôtels et hôtels-restaurants Débits de boissons
Prix de ventes des affaires Nombre de ventes Nombre de ventes Nombre de ventes
Plus de 1 600 001 euros 6 20 2
800 001 euros et 1 600 000 euros 70 29 9
400 001 euros et 800 000 euros 377 100 145
200 001 euros et 400 000 euros 1 547 368 533
100 001 euros et 200 000 euros 2 518 393 646
50 001 euros et 100 000 euros 2 691 311 616
0 et 50 000 euros 3 109 212 628

L'indicateur 'Créations-cessations d'activité-ventes'

Août 2005-juillet 2006

Restaurants

Hôtels et hôtels-restaurants Débits de boissons
Régions Créations Cessations d'activité Ventes Créations Cessations d'activité Ventes Créations Cessations d'activité Ventes
Nord-Ouest 998 1 242 2 154 90 206 336 143 500 855
Île-de-France 1 315 373 2 230 174 82 179 85 32 146
Nord-Est 1 362 1 905 1 729 85 312 233 138 741 625
Sud-Ouest 1 342 766 1 057 109 197 213 201 223 226
Sud-Est 2 622 1 818 3 046 259 402 465 348 491 718
Outre-Mer 557 395 102 26 90 7 113 79 9
Total 8 196 6 499 10 318 743 1 289 1 433 1 028 2 066 2 579

Complément d'article 2996p10

Exemple de lecture
Entre août 2005 et juillet 2006, il s’est vendu 2 518 restaurants, 393 hôtels et hôtels-restaurants et 646 débits de boissons pour un prix compris entre 100 001 et 200 000 euros. Le Sud-Est a enregistré 3 046 ventes de restaurants, 465 ventes dans la catégorie ‘hôtels et hôtel-restaurants’, et 718 ventes de débits de boissons.
De août 2005 à juillet 2006 il s’est créé en France 8 196 restaurants dont 2 622 dans le Sud Est, tandis que 6 499 ont cessé leur activité dont 1 818 dans le Sud Est. zzz20 INC0106

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L'Hôtellerie Restauration n° 2996 Hebdo 28 septembre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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