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du 10 août 2006

VINS

Limoux (11)

À l'occasion de Toques et Clochers, les enchères ont encore grimpé

Présidée par Christian Le Squer, la 17e édition de Toques et Clochers à Limoux, dans l'Aude, et sa vente aux enchères, ont confirmé l'intérêt croissant pour les vins de cette région.
J. B. 989d4

Présidée par Christian Le Squer, la 17e édition de Toques et Clochers à Limoux, dans l’Aude, et sa vente aux enchères ont confirmé l’intérêt croissant pour les vins de cette région. Les prix ont, de façon plus sensible encore qu’en 2005, grimpé soulignant la qualité d’un millésime de tout premier plan. Les acheteurs étrangers, essentiellement des restaurateurs venus de Russie, Pays-Bas, États-Unis, Allemagne, Belgique ou encore Canada et Andorre, ont ainsi dû débourser en moyenne 4,140 E pour acquérir un fût de chardonnay et 4,457 E pour repartir avec un fût de vin rouge.
Soutenue depuis son origine par l’Union de la sommellerie française, cette manifestation enregistrait aussi la présence au premier rang des personnalités de Jean-Pascal Paubert, président des sommeliers de Bordeaux-Aquitaine.
Pour l’anecdote, on soulignera les nombreux achats des propriétaires du restaurant La Parisienne à Moscou, mais également les deux fûts remportés par Alain Grand, le propriétaire de l’établissement à l’enseigne McDonald’s à Carcassonne.
Dans un an, c’est Jonnie Boer, chef triplement étoilé du restaurant De Librije à Zwolle, aux Pays-Bas, qui présidera la vente et qui aura la lourde charge de composer le menu de gala mis ensuite en musique par l’équipe d’Helen traiteur.
Jean Bernard zzz22v


Jean-Pascal Paubert et Christian Le Squer ont reconnu toute la qualité des vins produits dans la vallée de l’Aude.

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L'Hôtellerie Restauration n° 2989 Hebdo 10 août 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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