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 du 20 avril 2006 |
LA PAGE DU CHEF |
POUR COMPOSER PETITS-DÉJEUNERS ET MENUS 'CITOYENS'
DÉCOUVREZ L'OFFRE COMMERCE ÉQUITABLE POUR LES CHR
Le café a été le premier produit issu du commerce équitable proposé pour la Consommation hors domicile (CHD). Aujourd'hui, vous pouvez vous procurer facilement bien d'autres produits auprès de coopératives ou de réseaux du commerce équitable.
Bernadette Gutel
Ethiquable
Plus de 35 produits pour la RHD
Composez
facilement votre offre petit-déjeuner sur le thème du commerce équitable
avec les produits Ethiquable.
Ethiquable
est une société citoyenne au statut coopératif, spécialisée
dans la conception, la fabrication et la distribution de produits alimentaires du
commerce équitable. Lancée en juillet 2003, la gamme Épicerie Ethiquable
est commercialisée dans plus de 3 000 points de vente en France. Fort de cette
expérience de distribution, Ethiquable est donc en mesure de faire livrer aux
cafés, restaurants, hôtels de toute la France plus de 35 produits aux
conditionnements adaptés et tous labellisés Max Havelaar. Au choix : cafés
arabica grains ou moulu en 1 kg d'origine Équateur, Honduras, Pérou,
Tanzanie, Guatemala ; café en dosettes du Honduras ; carrés de chocolat
aux éclats de grains de café en 200 g ou 1,5 kg ; divers thés en
sachets de Ceylan, Earl Grey, aux fleurs d'hibiscus, thé chaï aux épices,
thé vert de Ceylan… ; jus de fruits en bouteilles de 1 L ou de 50 cl
; sucre complet du Pérou ; desserts aux fruits en pots de 100 g sans sucre
ajouté (banane, banane-orange, banane-goyave) ; riz corail de Thaïlande
; riz Jasmin de Thaïlande ; quinoa de l'Équateur en 1 kg ou 5 kg…
Ethiquable peut vous fournir de la PLV, des affiches, des sacs
de jute… pour décorer votre établissement sur le thème du commerce
équitable.
Ethiquable
Agathe Deni
Tél. : 06 07 13 77 39
adenis@ethiquable.com
www.ethiquable.com
Ekitrade
Des alcools, des vins, de la bière…
La gamme Ekitrade se singularise, entre autres,
par ses offre alcools (rhums, cachaça…), vins - notamment du Chili
- et bières brunes ou blondes.
Ekitrade comporte 2 entités : une association
et une coopérative. L'association Ekitrade, créée en 2003 à
Poitiers, a pour vocation de promouvoir le commerce équitable en informant
et sensibilisant les Poitevins aux enjeux de ce mouvement. La coopérative Ekitrade,
créée en 2004, importe et commercialise 160 produits alimentaires issus
exclusivement du commerce équitable et labellisés Max Havelaar quand les
standards existent. 95 % d'entre eux proviennent des filières mises en place
par Oxfam Fairtrade depuis plusieurs décennies. Ekitrade partage en effet la
philosophie d'Oxfam International, une confédération de 12 organisations
qui, avec leurs 3 000 partenaires répartis
dans plus de 100 pays, élaborent des solutions durables à la pauvreté.
Au choix, dans la gamme Ekitrade : des alcools tels la Cachaça Serra das
Almas, le Rhum Varadero ; des bières blondes ou brunes d'origine Costa Rica,
Bolivie ou Inde ; des vins (merlot, cabernet, cabernet-sauvignon….) du Chili
(19 références) ; des jus d'orange ou d'autres fruits (1 L ou 20 cl),
du jus de guarana en 1 L, du Beuk Cola (1 L ou 33 cl) ; des cafés mouture fine
ou en grains (1 kg) ; divers thés en dosettes par 50 ou 200 ; des mini-speculoos
; du sucre de canne bio en dosettes de 5 g (x 1 000) ; du riz blanc parfumé
au jasmin (1 kg) ; du riz basmati (500 g) ; du muesli composé de quinoa, noix
d'Amazonie, raisins secs, mangue… à
manger avec du lait de soja bio Oxfam, du lait ou du yaourt…
Ekitrade peut vous fournir de la PLV ou vous aider pour faire
vos menus avec des produits issus du commerce équitable, ou bien à organiser
des soirées sur le commerce équitable.
Ekitrade
Tél. : 0871 483 396
info@ekitrade.com
www.ekitrade.com
Artisans
du Monde/Solidar'Monde
Produits alimentaires et produits artisanaux
Artisans
du Monde est aujourd'hui le 1er réseau spécialisé du commerce
équitable animé par 5 000 bénévoles et 60 salariés, qui
s'engagent depuis plus de 30 ans pour une économie solidaire. Ce réseau
distribue dans ses 165 points de vente plus d'une centaine de produits alimentaires
et de nombreux produits artisanaux sélectionnés par sa centrale d'achat
Solidar'Monde. Près de la moitié des produits alimentaires sont certifiés
AB, les autres respectent néanmoins un certain nombre de critères environnementaux.
Plus d'un tiers d'entre eux porte le label Max Havelaar. Dans l'offre Solidar'Monde-Artisans
du Monde, à noter tout particulièrement : café bio du Pérou
en grains ou moulu (1 kg) ; sucre de canne blanc en dosettes ; divers thés
en infusettes ; muesli tropical aux fruits secs et noix (500 g) ; jus d'orange Cuba
Brésil (1 L) ; mini-speculoos ; biscuits miel et cajou ou cacao et cajou ;
fruits séchés (ananas, mangue, banane) ; nougat enveloppé 20 g ;
pain d'épices au miel de Maya conditionné par 2 tranches ; quinoa (5 kg)
; pâtes bio au quinoa (penne, fusilli et spaghetti en 500 g) ; fusilli (5
kg) ; riz parfumé du Laos (5 kg) ; riz thaï bio de la variété
traditionnelle Hom Mali blanc ou complet (5 kg) ; du riz Sélection du Laos
(40 % blanc, 40 % gluant et 20 % de riz violet) ; le Guaranito (boisson pétillante
à l'extrait de guarana et sucre de canne) ; la bière Lao Bia fabriquée
avec des fèves de fleurs
de palmier, malt, jus de canne à sucre…
Vous pouvez vous procurer ces produits soit en vous rendant dans
les magasins Artisans du Monde, soit en commandant auprès de la centrale d'achat
Solidar'Monde.
Un catalogue produits riche en informations vous est proposé
dans les magasins ou sur demande à Solidar'Monde. Vous pouvez également
découvrir de nombreuses recettes à base de produits du commerce équitable
sur www.artisansdumonde.org
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• Solidar'Monde
Tél. : 01 45 73 65 43
c.brites@solidarmonde.fr
• Mme Granger
44/52 rue Georges Sand
94400 Vitry-sur-Seine
• Artisans du Monde
Tél. : 01 56 03 93 50
Catalogue consultable sur www.solidarmonde.fr
Alter Eco
Une quinzaine de produits pour les CHR
Alter Eco vous propose une
large gamme de produits pour composer petits-déjeuners et menus sur le thème
du commerce équitable.
Alter
Eco est une société dédiée au commerce équitable, créée
en 1998. Tout en commercialisant des produits sous label Max Havelaar, elle réalise
des audits dans l'ensemble des coopératives de petits producteurs avec lesquelles
elle travaille. Ces missions sont réalisées au regard de la méthodologie
Fair Trade Audit 200 (FTA 200), méthodologie développée en interne
qui vise à évaluer la filière sur sa plus-value économique,
sociale et environnementale. Ceci lui permet d'avoir la garantie du respect des
critères de commerce équitable en termes de prix payé au producteur,
de coûts de production, de fonctionnement démocratique de la coopérative,
de méthodes de culture respectueuses de l'environnement, etc.
Elle distribue aujourd'hui 70 produits d'épicerie en GMS
et une quinzaine de références pour la RHD. Tous les produits commercialisés
portent le label Max Havelaar lorsque la filière est mise en place. La gamme
RHD Alter Eco comprend une quinzaine de références. Au choix : cafés
arabica grains ou moulu (1 kg) ; thés en dosettes (x 20 ou 50) : Earl Grey,
Ceylan, Darjeeling noir et vert, noir parfumé aux épices, noir parfumé
vanille, vert citron, vert Daarjeling ; napolitains aux éclats de fèves
de cacao (x 250) ; sucre de canne roux en bûchettes de 5 g ; riz thaï
blanc jasmin, nacré et rouge (5 kg) ; riz basmati et riz violet (500 g) ; quinoa
rouge et quinoa blond (5 kg) ; épices…
Alter Eco
Florence Harry
Tél. : 01 47 42 46 96
rhd@altereco.com
www.alterco.com
D'autres fournisseurs de produits issus du commerce équitable
Les
napolitains Monbana Max Havelaar signent parfaitement votre engagement au commerce
équitable.
• Pomona TerreAzur (pendant la Quinzaine du commerce
équitable) : Ananas du Costa Rica, mangue du Burkina-Faso, orange du Maroc,
banane du Ghana et banane bio Max Havelaar.
• Soufflet alimentaire (à partir du 15 mai)
: Riz basmati étuvé Vivien Paille Max Havelaar en 2,5 kg (Tél. :
03 27 20 09 14).
• Monbana : Chocolat en poudre en dosettes de 15 g,
chocolat lacté en dosettes de 20 g et napolitains de 3 g Max Havelaar (tél.
: 02 43 05 42 48).
• Andines Scop : Plus de 2 000 produits artisanaux
alimentaires ou non (tél. : 01 48 20 48 60 andines@nnx.com
- www.andines.com).
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L'Hôtellerie Restauration n° 2973 Hebdo 20 avril 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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