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 du 23 mars 2006 |
CONJONCTURE |
TRANSACTIONS IMMOBILIÈRES zzz20 INC0106
L'indicateur 'Ventes de fonds de commerce'
Avec l'indicateur 'Ventes de fonds de commerce', suivez la tendance des prix du marché et du volume des ventes selon votre activité.
Que vous soyez restaurateur, hôtelier ou cafetier, vous pouvez dorénavant vous repérer sur ce marché particulier et encore très flou qu'est la vente de fonds de commerce en découvrant, chaque mois, le ratio 'prix de vente sur chiffre d'affaires hors taxes', et le volume annuel des cessions classé par tranche de prix de vente. Et faites-vous une idée de l'activité CHR dans votre région avec l'indicateur 'Créations-Cessations d'activité-Ventes'. zzz20
| Méthode Ces chiffres sont issus de données publiées au Bodacc. Restaurants = Établissements enregistrés au Bodacc avec le code Naf 553A ou 553B ou l'intitulé 'restaurant', 'brasserie', 'pizzeria' ou 'crêperie'. Sont exclus les buvettes, sandwicheries, points chauds et autres établissements proposant exclusivement de la vente à emporter. Hôtels et hôtels-restaurants = Établissements enregistrés au Bodacc avec le code Naf 551A ou 551C ou l'intitulé 'hôtel' ou 'hôtel-restaurant'. Débits de boissons = Établissements enregistrés au Bodacc avec le code Naf 554A ou 554B ou l'intitulé 'café', 'bar' ou 'débits de boissons'. |
Ventes par tranche de prix
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Mars 05-fév. 06 |
Restaurants |
Hôtels et hôtels-restaurants |
Débits de boissons |
|||
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Prix de ventes des affaires |
Nombre de ventes |
Ratios prix de vente/CA HT |
Nombre de ventes |
Ratios prix de vente/CA HT |
Nombre de ventes |
Ratios prix de vente/CA HT |
|
Plus de 1 600 001 euros |
2 |
NS |
1 |
NS |
0 |
NS |
|
800 001 euros et 1 600 000 euros |
21 |
191 % |
6 |
NS |
2 |
NS |
|
400 001 euros et 800 000 euros |
114 |
135 % |
25 |
NS |
47 |
NS |
|
200 001 euros et 400 000 euros |
497 |
109 % |
126 |
130 % |
220 |
133 % |
|
100 001 euros et 200 000 euros |
966 |
98 % |
144 |
139 % |
272 |
129 % |
|
50 001 euros et 100 000 euros |
1 182 |
80 % |
122 |
60 % |
281 |
82 % |
|
0 et 50 000 euros |
1 322 |
NS |
108 |
NS |
299 |
NS |
‘Créations, Cessations d'activité et ventes par région
| Mars 05-février 06 |
Restaurants |
Hôtels et hôtels-restaurants |
Débits de boissons |
||||||
| Régions |
Créations |
Cessations |
Ventes |
Créations |
Cessations |
Ventes |
Créations |
Cessations |
Ventes |
| Nord Ouest | 951 | 959 | 1 048 | 78 | 164 | 124 | 142 | 389 | 385 |
| Ile-de-France | 1 094 | 309 | 583 | 146 | 78 | 63 | 82 | 25 | 67 |
| Nord Est | 1 181 | 1 533 | 692 | 75 | 261 | 100 | 110 | 559 | 240 |
| Sud Ouest | 1 231 | 622 | 381 | 120 | 151 | 71 | 163 | 177 | 106 |
| Sud Est | 2 394 | 1 507 | 1 367 | 247 | 336 | 173 | 313 | 393 | 313 |
| Outre-Mer | 450 | 314 | 33 | 30 | 59 | 1 | 125 | 105 | 10 |
| Total | 7 301 | 5 244 | 4 104 | 696 | 1 049 | 532 | 935 | 1 648 | 1 121 |
Complément d'article 2969p11
Exemple de lecture
Entre mars 2005 et février 2006, un restaurant cédé 300 000 E s’est vendu en
moyenne 109 % de son dernier CA HT. Ce prix moyen s’établit à 130 % dans la
catégorie ‘hôtels et hôtels-restaurants’ et à 133 % dans celle des débits de
boissons. Sur la même période, un restaurant cédé 500 000 E s’est vendu en
moyenne 135 % de son dernier CA. S’agissant des hôtels, hôtels-restaurants et
débits de boissons, classés dans cette même tranche de prix de vente, les
données publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (Bodacc)
ne permettent pas d’établir une moyenne significative.
Entre mars 2005 et février 2006, il s’est vendu 966 restaurants, 144 hôtels et
hôtels-restaurants et 272 débits de boissons pour un prix compris entre 100 001
et 200 000 E. Le Sud-Est a enregistré 1 367 ventes de restaurants, 173 ventes
dans la catégorie ‘hôtels et hôtel-restaurants’, et 313 ventes de débits de
boissons.
De mars 2005 et février 2006 il s’est créé en France 7 301 restaurants dont 2
394 dans le Sud-Est, tandis que 5 244 ont cessé leur activité, dont 1 507 dans
le Sud-Est.
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L'Hôtellerie Restauration n° 2969 Hebdo 23 mars 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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