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	du 2 mars 2006	DES MÉTIERS, UN AVENIR

LE BONHEUR EST DANS LA RESTAURATION

Heureuses Agapes pour un jeune couple du Havre

Karim et Bénédicte Merzougui : le jeune couple a su gravir tous les échelons avant de tenir son propre restaurant.

Lui est né dans la cuisine ou presque, elle a toujours voulu faire de la restauration son propre métier. Karim Merzougui, 30 ans, et sa jeune épouse Bénédicte, 23 ans, ont aujourd'hui leur établissement, le restaurant Les Agapes, au coeur de la ville du Havre, le long du bassin du Commerce. Derrière eux, une belle histoire et la preuve que le monde de la restauration offre de belles opportunités professionnelles.
"C'est un métier passionnant, explique Bénédicte Merzougui. Il n'y a pas une journée comme une autre, pas un service comme un autre." "C'est un métier dans lequel on peut évoluer très rapidement et dans lequel il y a du travail", ajoute Karim. Et il sait de quoi il parle. Fils d'un couple de restaurateurs, Karim Merzougui a commencé par passer un bac commercial. "Mais aussitôt après le bac, j'ai décidé de faire des saisons."
D'un été à un hiver, Karim multiplie les emplois et prend du galon à chaque changement. "J'ai commencé comme plongeur. Puis, je suis devenu commis, ensuite cuisiner et chef de cuisine." Comment Karim est-il passé d'un poste à l'autre ? "J'ai toujours vu mes parents faire de la cuisine traditionnelle. J'ai appris sur le tas et avec l'aide des autres cuisinier." À la sortie du collège, Bénédicte, elle, s'est directement orientée dans les métiers de la restauration. Par choix. Elle intègre l'école hôtelière de Caen (14) et y obtient un CAP et un BEP de service en salle. Puis prolonge par un bac pro.
Depuis 13 mois, le jeune couple possède son restaurant repris derrière les parents de Karim. Et le succès est au rendez-vous. Karim et Bénédicte y proposent une cuisine traditionnelle de qualité. Avec un petit plus : du couscous en fin de semaine. Retour aux origines familiales - la Kabylie - pour Karim.
Stéphane Siret zzz74v zzz22v

Les Agapes
29 quai George v
76600 Le Havre
Tél. : 02 35 43 28 52

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L'Hôtellerie Restauration n° 2966 Hebdo 2 mars 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE