 |
 |
|
 |
 |
 du 16 février 2006 |
VIE PROFESSIONNELLE |
DIFFUSER LA GASTRONOMIE RÉGIONALE
Cuisine en Loir-et-Cher s’ancre dans le Val de Loire
L’association de restaurateurs accueille 6 nouveaux adhérents dans son nouveau guide qui sera largement diffusé.
Les cuisiniers de Loir et Cher.
C’est dans une ferme isolée de la région
d’Onzain que l’association Cuisine en Loir-et-Cher a choisi de présenter son
nouveau guide tiré à 35 000 exemplaires. Pour cette 10e édition, l’association
que préside Christian Garanger, patron du Médicis à Blois, a regroupé 27
restaurateurs de métier dont 6 nouveaux, essentiellement des jeunes. Rassemblant
de petites auberges rurales et urbaines mais aussi des références gastronomiques
comme le Relais de Bracieux, où Bernard Robin a consolidé ses 2 étoiles
Michelin, l’association est désormais reconnue comme un partenaire
incontournable. La présentation du guide a en effet rassemblé le CFA de la
chambre de métiers, le lycée hôtelier de Blois, la chambre d’agriculture et la
chambre de commerce. Ces restaurateurs veulent également s’affirmer dans leur
terroir : c’est pourquoi l’édition du guide a été placée sous le signe du
fromage de chèvre produit dans le département. Mais Christian Garanger a
également voulu appeler à la mobilisation : “Il est temps de bouger pour aller
plus loin, a-t-il déclaré. On doit souffler un air nouveau avec le terroir qui
doit s’ancrer dans nos racines. Pour progresser, il faut être positif et ne pas
faire de catastrophisme.”
Avec son site
www.cuisine-en-loir-et-cher.fr et son guide, l’association de restaurateurs
de métier souhaite désormais porter plus loin l’image de la gastronomie
régionale.
Jean-Jacques Talpin zzz76v 964g4
Article précédent - Article suivant
Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts
L'Hôtellerie Restauration n° 2964 Hebdo 16 février 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
Podcasts
