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	du 01 decembre 2005	L'ÉVÉNEMENT

DERNIÈRE MINUTE

Dîner de chefs pour le Téléthon
Jean-Claude Fabre, chef du Casino du Cap-d'Agde, va accueillir ses collègues Lionel Giraud, La Table de Saint-Crescent à Narbonne, Fabien Lefebvre, restaurant Octopus à Béziers et Pierre- Olivier Prouhèze, Prouhèze Saveurs à Montpellier, en cuisine le 4 décembre pour réaliser un dîner qui permettra de collecter des fonds pour le Téléthon. 250 convives paieront 80 E le repas et 50 E par personne seront reversés au Téléthon ! zzz22v

Starwood finalise l'acquisition de la marque Le Méridien
Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. vient d'acquérir la marque Le Méridien et ses activités de gestion et franchise, soit 225 millions de dollars, l'équivalent du montant déjà investi par Starwood dans la dette de Le Méridien, cumul des intérêts compris. Les honoraires de gestion et de franchise des hôtels sous pavillon Le Méridien en 2006 sont évalués à approximativement 45 millions de dollars sur la base d'une année complète d'exercice. zzz36v

Compass en baisse
Pour l'exercice clos fin septembre, le groupe britannique Compass a réalisé un bénéfice avant impôts, amortissement et éléments exceptionnels, de 581 M£, en baisse de 9,9 %, pour un chiffre d'affaires de 12,7 Mds£, en hausse de 7,9 %. L'enquête sur d'éventuelles irrégularités dans les contrats du groupe passés avec les Nations Unies se poursuit. zzz22v

Violences urbaines : Expedia enregistre une baisse des réservations
"Alors que les réservations d'hôtels en France des touristes se maintenaient lors de la première semaine des agitations, elles ont chuté dès la 2^e semaine (7/11 au 13/11) avec un recul de 44 % pour les réservations venant des États-Unis, 33 % pour le Canada et 27 % pour le Royaume-Uni et l'Allemagne", affirme Expedia France, filiale française du site américain de réservations de voyages en ligne. zzz70 zzz36v

2 Français sur le podium
Le 39^e prix culinaire international Pierre Taittinger a récompensé Jérôme Ryon de La Barbacane à Carcassonne (11) et Amandine Aspart-Chaignot du Bristol à Paris. La Suisse arrive en 3^e position, représentée par Martial Stoky. Les épreuves se sont déroulées dans les cuisines de l'école Ferrandi à Paris. zzz14

Cession : CDC Entreprise Capital reprend le groupe Les Frères Blanc
Un protocole d'accord sur la cession du groupe des frères Pierre et Jacques Blanc a été conclu le 28 novembre avec CDC Entreprise Capital, un fonds d'investissement géré par la Caisse des Dépôts et Consignations (plus précisément un FCPR, un Fonds commun de placement à risques). L'accord concerne l'ensemble des 12 grandes brasseries parisiennes (Au Pied de Cochon, l'Alsace, le Procope, La Lorraine, Le Petit Zinc, Charlot Roi des Coquillages…) et la chaîne de restaurants Chez Clément composée de 12 établissements. L'opération, dont le montant reste confidentiel, porte sur les fonds de commerce, hors murs.
"À l'issue du processus mené par Rothschild & Cie, la famille Blanc a opté pour CDC Entreprise Capital, eu égard au projet d'entreprise et au plan de développement proposé par l'acquéreur. Avec l'aide de la nouvelle direction extérieure à la famille Blanc et progressivement mise en place par Pierre Blanc au cours des 2 dernières années pour lui succéder, le groupe entend en effet consolider sa position de pôle fédérateur en Grandes Brasseries à Paris ainsi que déployer son réseau Chez Clément à Paris et en région parisienne", indique le communiqué publié mardi par le groupe. Chapeautée par Frédéric Hoepffner, l'équipe de direction est composée de Pierre Cassagne pour les Grandes Brasseries, Jean de Chalendar pour les restaurants Chez Clément et Brigitte Giret pour la partie financière. L'opération sera définitive après accord des autorités de la concurrence.
L. A. zzz22

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L'Hôtellerie Restauration n° 2953 Hebdo 01 Decembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE