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Ouvertes en 1987 par Jean-Claude Vrinat, Les Caves Taillevent viennent d'être entièrement refaites par Yves Collet. Le décorateur a déjà oeuvré l'an dernier au renouvellement du cadre du restaurant Taillevent. "La volonté n'était pas de révolutionner l'image du caviste parisien, mais de mettre en valeur le vin", explique-t-on. Tons bordeaux, bois clair, lumière adaptée… Un lieu dédié, particulièrement réussi. Si vous êtes en quête de vins à prix abordables, à partir de 4,50 E la bouteille, ne manquez pas La Cave du Jour, "située dans une pièce climatisée, spécialement aménagée au fond du magasin, présentant plus d'une cinquantaine de références". Sans oublier la sélection labellisée Taillevent, toujours prometteuse.

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