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	du 22 septembre 2005	LICENCE IV

Barfly est mort

Vive le Bound

Bound est le tout nouveau concept parisien lancé par le groupe George V Restauration. Un bar et restaurant 'dans l'air du temps'. Résolument.

Le 9 septembre, après plusieurs semaines de travaux, le Bound a ouvert ses portes en lieu et place du Barfly (B.Fly) à deux pas des Champs-Élysées. Pas de changement côté propriétaires et créateurs :
Thierry Bégué et Raymond Visan (George V Restauration) restent maîtres d'oeuvre. Le nouveau concept, sur 350 m², se veut 'dans l'air du temps' tout simplement. "Pièce maîtresse de l'espace, le bar capte l'Ïil dès l'entrée avec sa vague de 16 mètres recouverte de feuilles d'or peintes en rose métal." L'effet est impressionnant à des arches "en verre opaque rétro-éclairé". Côté restaurant, des couleurs rose, aubergine et des reflets argentés, un parquet laqué noir, des écrans plasma, du granit.
L'ambiance évolue en fonction de l'heure. En soirée, musique, DJ et jeux de lumières multicolores, par petites touches, lui confère une personnalité 'impertinente et douce'. Au Bound, expliquent les auteurs, "on a choisi de travailler le produit pour le produit et non pour la marque". Le résultat ?
Au bar, une "carte sélective et créative, avec une collection de martini, de cocktails inédits, une carte de sakés, des alcools premier et super premium et des champagnes haut de gamme".
En cuisine des recettes de saisons, des grands classiques et des spécialités exotiques d'un côté, un éventail de sushi, sashimi, maki sushi et vegerarian rolls de l'autre.
"Adopter Bound, c'est s'inscrire dans une des tendances fortes du moment, placé sous l'ère du lien qui apporte plus que le bien. Un phénomène décrypté par l'agence de Tendances Dezinéeo qui a analysé les différentes tribus en quête d'appartenance", ajoute le duo
Visan-Bégué.

Bound - 49/51 avenue George V - 75008 Paris
• 7 j/7, de 12 heures à 2 heures
• dernière prise de commandeà 0 h 45
• voiturier et wifi zzz26

D'une superficie de 350 m², le nouveau concept Bound s'inscrit dans 'l'air du temps'.

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L'Hôtellerie Restauration n° 2943 Hebdo 22 septembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE