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 du 21 avril 2005 |
ARRÊT SUR IMAGE |
TROPHÉE DES JEUNES CUISINIÈRES
Julie Gros sur le podium
Jean-Jacques Thouillier (directeur du lycée Jehanne de France), Séverine Martin (Jehanne
de France), Alison Contreras (Jehanne de France), Marie Rias (lycée Lesdiguières à
Grenoble), Julie Gros (lycée hôtelier Lesdiguières), Claire Venet (Jehanne de France),
Priscilla Marconni (lycée Renouveau à Saint-Étienne) et le maire de Lyon IXe
Julien Laferrière.
Le
IVe Trophée des Jeunes cuisinières, organisé par le lycée Jehanne de France
à Lyon (69) par Franck Magaud, a été gagné par Julie Gros du lycée hôtelier
Lesdiguières à Grenoble. La jeune cuisinière a concocté un Duo de pintadeau
accompagné d'un samossa d'épeautre, choux et carottes, d'une émulsion de tomate cerise,
carottes fanes caramélisées et d'une variation autour de l'asperge. Ce qui lui vaut de
remporter un stage d'une semaine au restaurant Pierre Orsi (Lyon VIe).
Séverine Martin et Claire Venet (toutes deux scolarisées au lycée Jehanne de France) se
classent respectivement 2e et 3e. Marie Rias (lycée Lesdiguières),
Alison Contreras (Jehanne de France), Priscilla Marconni (lycée Renouveau à
Saint-Étienne) terminent ex æquo. "Continuez avec passion, rigueur et
disponibilité sur le chemin tracé par vos aînées afin d'honorer nos mères lyonnaises
et la grande cuisine", a souligné Chantal Constantin du restaurant Larivoire à
Rilleux-la-Pape à la clôture de l'annonce des résultats.
L. Anastassion zzz14
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L'Hôtellerie Restauration n° 2921 Hebdo 21 avril 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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