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	du 21 avril 2005	RESTAURATION

QUAND LES CUISINIERS FONT LA PROMOTION DES PRODUITS…

EURO-TOQUES FRANCE FÊTE L'ANNÉE DES TERROIRS AVEC L'INAO

Dans le cadre de l'opération '2005, Année des Terroirs', l'Inao et Euro-Toques ont convenu d'unir leurs efforts pour faire connaître le rôle des produits d'AOC et d'IGP face aux conséquences d'une standardisation de l'alimentation liée aux effets de la mondialisation du commerce.

Pour sensibiliser leurs clients à l'opération '2005, Année des Terroirs', Euro-Toques et l'Inao ont conçu un chevalet d'ores et déjà présent sur les tables de tous les membres Euro-Toques France.

L'année 2005 est un double anniversaire pour l'origine et les terroirs : c'est le 100^e anniversaire de la loi de 1905 qui a jeté les bases du concept d'origine, et le 70^e anniversaire du décret-loi de 1935 qui fut à l'origine de l'Inao⁽¹⁾. "Pour fêter ces deux anniversaires, explique Pierre Mir, responsable du service Économique et Statistiques Inao, notre institut a mis en place cette vaste opération de communication appelée '2005, Année des Terroirs'. Dans ce cadre, l'Inao parraine une cinquantaine de manifestations régionales ou nationales contribuant de façon exemplaire à communiquer sur les produits d'AOC⁽²⁾ et d'IGP⁽³⁾ et sur leur rôle dans la mise en valeur des territoires ruraux." Euro-Toques s'est associé à cette opération.

Les Euro-Toques mettent en avant les AOC et les IGP
"Depuis une vingtaine d'années, explique Henri Charvet, président d'Euro-Toques France, notre association, initiée par Paul Bocuse en 1986, agit sans relâche pour la sauvegarde et la promotion des produits alimentaires de qualité et d'origine au sein de son réseau européen de restaurateurs et auprès de la Commission alimentaire à Bruxelles. C'est pourquoi nous unissons nos efforts à ceux de l'Inao." Les membres d'Euro-Toques France ont donc décidé de mettre en avant sur leurs cartes et menus les produits AOC et IGP de leur région tout au long de cette Année des Terroirs - et au-delà, d'ailleurs… Et pour informer leurs clients de cette opération, Euro-Toques France a conçu avec l'Inao un chevalet siglé du logo '2005, Année des Terroirs'. 80 exemplaires ont été envoyés à chacun des 450 membres Euro-Toques France.
Bernadette Gutel zzz44i

(1) Inao : Institut national des appellations d'origine
(2) AOC : Appellation d'origine contrôlée
(3) IGP : Indication géographique protégée

Le partenariat Inao/Euro-Toques France : plan d'action 2005 Le Rocamadour, un des fromages AOC mis en valeur sur les cartes et menus des Euro-Toques. L'Inao et Euro-Toques France vont poursuivre leurs actions de partenariat tout au long de l'année 2005 et dans les années à venir. L'Inao est présent lors des événements initiés par Euro-Toques en 2005 : • Le buffet des Produits du patrimoine culinaire européen en danger, organisé par Euro-Toques au Parlement européen à Bruxelles le 19 avril • La Fête de la Cuisine, le 26 mai 2005 • Le congrès national de l'association (et les 4 réunions de délégués régionaux). De son côté, Euro-Toques France : • listera les opérations organisées précédemment par les établissements Euro-Toques sur les produits sous signes officiels de qualité (agneau du Quercy, fromage de Rocamadour…) pour permettre à l'Inao d'évaluer l'impact d'une AOC ou d'une IGP sur l'image d'un produit, sa notoriété et sa valorisation commerciale • adressera une communication sur '2005, année des terroirs' à l'ensemble de ses membres européens • sera présente lors du congrès exceptionnel de l'Inao au Sénat les 17 et 18 octobre 2005 • accompagnera localement, en fonction des circonstances, les manifestations parrainées par l'Inao (notamment Squalim, 1er Salon européen des produits agricoles et agroalimentaires sous signes officiels de qualité et d'origine, qui se tiendra à Nantes les 6, 7 et 8 juin 2005). L'Inao et Euro-Toques France ont convenu de poursuivre ce partenariat en 2006, selon un programme encore à définir, à l'occasion du 20e anniversaire de l'association Euro-Toques.

Pour en savoir plus sur l'Inao et l'opération '2005, Année des Terroirs'

Si vous voulez en savoir plus la genèse de l'AOC, sur les signes officiels de qualité et les produits qui en bénéficient, sur le fonctionnement de l'Inao mais aussi sur les manifestations régionales et nationales parrainées par l'Inao dans le cadre de l'opération '2005, Année des Terroirs', ne manquez pas de consulter le site www.inao.gouv.fr

Inao : les actions 2005
Fin octobre 2005, un congrès des comités de l'Inao se réunira au Sénat pour définir des orientations stratégiques pour l'avenir, portant notamment sur le renforcement des procédures de contrôle et les perspectives à l'international (négociations à l'OMC et développement des concepts
via la coopération).
Par ailleurs, l'Inao éditera un ouvrage dédié aux AOC et IGP intitulé Les Appellations d'origine - Histoire, enjeux et perspectives pour le XXI^e siècle - Tour de France des produits d'origine.

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L'Hôtellerie Restauration n° 2921 Hebdo 21 avril 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE