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	du 6 décembre 2007	RESTAURATION

CHEF DES CHEFS DU GROUPE FRÈRES BLANC

Bernard Leprince reçoit les insignes d'officier dans l'ordre national du Mérite

Paris Beaucoup de monde et d'émotion pour la remise des insignes d'officier dans l'ordre national du Mérite à Bernard Leprince, chef des chefs du groupe Frères Blanc, Prix international Taittinger 1995 et MOF en 1996.

François Adamski, Guy Legay, Bernard Leprince, Michel Roth, Frédéric Hoepffner et Christian Le Squer.

C'est son ami Michel Roth, chef des cuisines du Ritz à Paris, qui avait la mission de remettre à Bernard Leprince les insignes d'officier dans l'ordre national du Mérite. La cérémonie s'est déroulée à la Maison du Danemark sur les Champs-Élysées, où il avait réuni sa famille, ses amis, ses collègues et Frédéric Hoepffner, président du directoire du groupe Frères Blanc. Michel Roth a rappelé toutes les étapes de la carrière de Bernard Leprince (Tour d'Argent, Le Fouquet's, Prunier Traktir…), jusqu'à son accession à la tête du groupe Frères Blanc. Il a salué toutes les facettes d'un chef des chefs qui "coache une trentaine de chefs et quelque 500 cuisiniers… Un métier qui décoiffe, ce dont nous pouvons attester, puisque nous l'avons vu caracoler dans les rues de Paris, de restaurant en restaurant, au guidon d'une Harley Davidson…". "Tous les grands hommes de la restauration que j'ai croisés m'ont permis d'avancer pour chercher à porter toujours plus haut, toujours plus loin, l'art de la cuisine. Un parcours que je n'ai pas fait seul. L'action c'est aussi le travail en équipe, l'amitié, la formation des jeunes, la transmission de notre savoir-faire", a déclaré Bernard Leprince, très ému. Il a dédié cette médaille à ses proches, aux chefs du groupe, "avec qui je partage ce métier de passion" et, tout particulièrement à Manuel Martinez.
N. L. zzz18p

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L'Hôtellerie Restauration n° 3058 Hebdo 6 décembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE